全家都喜歡吃的家常菜四道，有營養有美味

糖醋仔排

材料:仔排1斤,食用油,番茄醬，糖，檸檬少許,味精少許，蔥少許

做法

1、將仔排洗凈過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開後2-3分鐘撈出。

2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。

3、鍋里加油，隨後放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。

4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、蔥花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。

香辣河鯽魚

材料：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗乾淨，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最後放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

啤酒燒茄子

材料：長茄子，青椒，西紅柿，蒜，啤酒，水澱粉，鹽，雞精

做法

1、茄子去皮，從中間破開，切塊放入盤中；

2、表面均勻撒上少許鹽腌10分鐘；

3、蒜片煸炒出香味後，放入茄子干煸。

4、待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜；

5、出鍋前加水澱粉勾芡即可。

滑蛋海帶蝦仁

材料：蝦仁8隻，雞蛋3顆，雞晶1匙，砂糖1/2茶匙，油兩匙，鹽適量，胡椒粉適量，干澱粉少許

做法：

1.鮮蝦剝殼，背部切一小刀，挑出蝦線，洗後瀝干待用。雞蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一點蛋清備用起油鍋。剝好的蝦仁加少許鹽、胡椒粉、

干澱粉和留出的蛋清一起抓勻，入冰箱冷藏5分鐘。

2.鍋內放油，燒熱後，下蝦仁翻炒到斷生後，倒入蛋液，加少量鹽調味，持續翻炒到蛋液剛剛凝固，即立刻關火盛盤。

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