你家的年夜飯，怎麼能少了這道又香又嫩的烤魚！

看看日曆，春節越來越近。

每一年的春節，我們都不遠萬里，日夜兼程趕回家。期待的，是最親的家人、是豐盛的美食、是熱鬧的團聚氣氛、是那一桌隆重而富有儀式感的年夜飯。

用心意做成的年夜飯，是我們一年之中最期待的一餐。一道道美食，或蒸或煮、或炒或炸，每一味都心意滿滿，令人難忘。

年夜飯除了講究色香味，還喜歡討些口彩。比如說吃魚才能年年有餘，所以餐桌上一定不能少的菜就是魚。

這次不清蒸不紅燒，我們來烤。今天鍋妹要教大家做一道「豆豉烤魚」，每一塊魚肉都很入味，鮮美十足！

豆豉烤魚

食材

草魚1條│豆豉100克│花椒40粒

八角3個│孜然粉20克│香葉2片

蔥1段│姜1塊│大蒜1頭

鹽5克│糖15克│料酒45ml

生抽30ml│老抽10ml

做法

-Step 1-

將草魚去鱗去鰓，去除內臟後洗凈瀝干水分；把蔥段、薑片塞入魚肚中，倒入料酒、10克孜然粉、半茶匙的鹽，將魚腌制大約20分鐘；

-Step 2-

在烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把腌好的魚放入，兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚正反面分別烤6-8分鐘；

-Step 3-

炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，先放入大蒜煎炸成金黃色，然後放入薑片和大蔥炒香；

-Step 4-

倒入豆豉用小火炒香，放入花椒、八角、香葉、剩餘的10克孜然粉，翻炒均勻；

-Step 5

調入半茶匙鹽、生抽、老抽、糖，倒入500ml水，大火煮5分鐘煮到湯汁濃稠時關火，把調料汁澆在魚上即成（也可以提前燙一些蔬菜墊在盤底，會更好吃哦）。

熱氣騰騰的魚，吃起來超滿足！這道豆豉烤魚一定會俘獲全家人的胃和心。學會這道烤魚，回家給家人露一手吧。

衣錦還鄉，不如年貨滿筐。囤一波健康美味的糧油，讓大家吃得更放心，來年才會更紅火。

合家團圓的年夜飯，一定不能少了金龍魚。年年有魚，糧油就選金龍魚。

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