魚尾這樣做，比酸菜魚還要好吃，也更簡單，味美還下飯

不知小夥伴們有沒有發現，現在水產市場有個很有意思的現象，買花鰱魚頭送魚尾，開個玩笑。

昨天去菜市場買菜，看到花鰱還不錯，由於孩子小，很久很久沒做剁椒魚頭了，就準備做個剁椒魚頭，告訴賣魚老闆（很熟）來個花鰱頭，老闆說你不如買整條魚，沒問題啊，老闆為了驗證她的說法打過鱗後，魚頭魚尾切開，分別稱重計價：整條魚花鰱41元，魚頭38元，魚尾9元。

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主料：魚尾一條，自製腌菜一碗

腌菜是老媽自己做的，有點酸，主要材料是韭菜、扁豆和辣椒。

輔料：食用油、蔥、姜、蒜、料酒、香醋、蒸魚豉油。

一、魚尾切塊洗凈，瀝干水後加點料酒攪拌一下控水備用。

二、平底鍋熱放油，炒香薑片，把魚煎兩面黃盛起備用。

註：瓶底鍋煎魚我一般分兩部，開始的時候油放少一些，這樣魚塊更容易煎黃起殼，之後再多加點油，可以讓魚塊表面起酥更香。

三、鍋中留底油炒腌菜，酸香味出來後盛起備用。

四、鍋中加水（水剛沒過魚塊即可），水開後倒入魚塊，加少許料酒、香醋、蒸魚豉油，煮沸後，加炒好的腌菜煮幾分鐘，魚塊翻一身，大火收汁，加入蒜片，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

注意：花鰱魚尾小刺比較多，小朋友吃一點要注意。

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