泡茶的技巧·沏茶的要領·喝茶的學問

茶已成了風靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界已有50餘個國家、地區種茶飲茶，不少人已經把飲茶當作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過，很多人對茶的認識還是相當不夠的。

好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術，才能真正得到一杯好茶。泡茶技術包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。 泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。

如沖泡一般紅茶、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；

如飲用普洱茶，每杯放5-10克。

用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。

泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多衝泡幾次。

理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。

飲茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。其道理在於：

春季，人飲花茶，可以散發一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發生。

夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。

秋季，飲青茶為好。此茶不寒不熱，能消除體內的餘熱，恢復津液。

冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，使人體強壯。

每日飲茶2～6克，雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對於清油解膩，增強神經興奮以及消食利尿具有一定的作用，但並不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。

一般來說，每天1—2次，每次2—3克的飲量是比較適當的，進餐時不大量飲茶，進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。

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