全國進入流感高發季，預防流感你要知道這些！

流行性感冒（簡稱流感）是流感病毒引起的急性呼吸道感染，也是一種傳染性強、傳播速度快的疾病。其主要通過空氣中的飛沫、人與人之間的接觸或與被污染物品的接觸傳播。典型的臨床癥狀是：急起高熱、全身疼痛、顯著乏力和輕度呼吸道癥狀。一般秋冬季節是其高發期，所引起的併發症和死亡現象非常嚴重。

最近全球流感進入高發季，所以在加強鍛煉、注意衛生的同時，我們需要多吃一些對身體有益的食物來提高自身免疫力防禦流感。葷多素少、熱量過高、脂肪過剩的飲食對人體非常不利，會使消化系統功能減退，身體抗病毒的能力下降，讓流感病毒乘虛而入。所以要合理安排飲食，多吃點菜水蔬果，清淡為主，同時也要保障營養均衡。患流感後，宜清淡飲食，進食易消化富含維生素的食物，例如：綠葉蔬菜、應季水果、魚肉、大蒜、胡蘿蔔等，同時應注意多飲水。

蒜蓉粉絲娃娃菜

圖文 |JU家小廚房

娃娃菜

1顆

粉絲

1卷

大蒜

1頭

小米辣

1個

蔥

1顆

雞精

1匙

鹽

適量

白糖

1勺

生抽

2勺

1. 準備所需食材。

2. 娃娃菜洗凈切成四瓣（頂部不要切斷）。

3. 蔥、蒜、小米辣混合剁碎備用。

4. 粉絲用溫水泡軟備用。

5. 鍋中加比平時炒菜多一些的油燒至三成熱，放入剁好的蒜蓉炒出香味。

6. 加適量水，放生抽、白糖和鹽調味煮開。

7. 把粉絲鋪在盤底擺上娃娃菜後，用勺子將煮好的料汁澆在上面，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可，為使成品更加美觀，出鍋後可再點綴些小米辣和蔥花。

8. 成品圖。

9. 成品圖。

10. 成品圖。

小竅門：

娃娃菜的大小直接決定著蒸制時間的長短，一般小顆的娃娃菜10分鐘就足夠了，大的話可以適當延長兩分鐘，但也不宜時間太長，蒸的時間太久菜就變的過於綿軟，影響口感。

鯽魚豆腐菇菌湯

圖文 |黑貓警長kitchen

鯽魚

2條

嫩豆腐

1塊

鹿茸菇

少許

薑絲

少許

茶油

少許

香菜

少許

鹽

少許

1. 鯽魚兩條。

2. 今天買的菇是一種叫鹿茸菇的品種。因其形狀和菌蓋似鹿茸，所以叫它「鹿茸菇」，鹿茸菇含有豐富的蛋白質，有補腎養肝，強筋骨的作用，市場售價也不貴，買上兩塊錢就夠了。

3. 鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。

4. 煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內。蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。

5. 5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。

6. 成品圖。

7. 成品圖。

小竅門：

鹿茸菇也可以用其他菌菇類替代。 魚湯盡量少放食鹽，否則過咸影響了魚湯的鮮美。 用茶油煎魚，熬出來的魚湯一點也不油膩，因為茶油的成分比橄欖油還營養許多。

胡蘿蔔番茄銀耳露

圖文 |飛燕飄舞

胡蘿蔔

1個

番茄

2個

干銀耳

36克

水

適量

1. 準備好原料，銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵。

2. 番茄洗凈削去皮或者拉十字刀口開水燙一下去皮，然後切小塊，胡蘿蔔洗凈去皮切小塊。

3. 把銀耳，胡蘿蔔，番茄全部放入西屋破壁機中。

4. 添水到1400ml位置處，蓋好蓋子。

5. 破壁機安裝好，選擇米糊功能，大概24分鐘就可以了。

6. 打好的胡蘿蔔番茄銀耳露倒入杯中就可以享用了，也可以添加蜂蜜或者白糖增加風味。

7. 成品圖。

8. 成品圖。

小竅門：

1、破壁機選擇米糊或者豆漿功能都可以，沒有破壁機豆漿機也可以，只不過打出來的口感沒這麼細膩。

2、原料多少看自己喜歡，我這點原料打出來的是稍微有點濃的銀耳露，不建議再額外添加其中一種原材料，如果喜歡喝希一點番茄減少一個，銀耳可以再去掉一些，水量最大加到1400ml位置，這台破壁機熱飲最大容量限度是1400ml。

3、喜歡吃甜的可以在打銀耳露的時候一起加進去，或者打好後添加蜂蜜或白糖。

蛋黃菠菜餅

圖文 |小董妞@廚房

雞蛋黃

3個

麵粉

適量

菠菜

3棵左右

鹽

適量

水

適量

1. 材料如圖所示。

2. 菠菜去根，洗凈，燒一鍋開水，把菠菜燙一下。

3. 菠菜擠干水分，切碎。

4. 雞蛋黃調開，加一點點清水，加上麵粉和一點點鹽調成糊糊狀。

5. 把菠菜拌進去。

6. 不粘鍋刷薄薄一層油，舀一勺麵糊到鍋中，抬起鍋轉一圈就攤開了。

7. 一面煎至微微金黃，翻面，把另一面煎至金黃。

8. 出鍋後切開裝盤~

洋蔥炒肉絲

圖文 |斯佳麗WH

肉絲

1小盤

洋蔥

1顆

澱粉

1小勺

料酒

1小勺

生抽

1小勺

油

適量

鹽

適量

1. 準備好原材料。

2. 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻腌制一下。

3. 熱鍋涼油，放入肉絲入鍋煸炒。

4. 肉絲煸炒變色後加入洋蔥絲進去翻炒。

5. 翻炒出香味後加入適量的鹽調味。

6. 翻炒均勻後盛入盤中，表面撒上小蔥末。

7. 端上桌了。

小竅門：

1、肉絲先加入鹽等調味料， 腌制入底味。

2、洋蔥爆炒出香味後加入鹽調味即可。

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