調查表明：每7分鐘就有1人得癌症，奉勸大家遠離身邊4種致癌物

調查表明：每7分鐘就有1人得癌症，奉勸大家遠離身邊4種致癌物。味精的化學名稱谷氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在鹼性環境中，味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。所以要適當地使用和存放。攝取過量可能導致胃癌和內其它人類內臟疾病。

罐裝番茄：多數罐裝食品都對健康不利，罐裝番茄是其中最差的。罐頭內層被塗上了雙酚A（簡稱BPA），這種化學品對人體有劇毒，將加速體內癌細胞生長。而且番茄本身含有的高濃度酸性可導致BPA從內層分解，進入食物，因此危害極大。

腌制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

據美國全國職業安全和衛生研究所日前公布的調查報告，醫務人員已經發現一些人在長期食用爆米花後患了肺病，這種肺病與一些在爆米花廠工作的工人所患的肺病一樣，俗稱「爆米花肺」，主要癥狀是呼吸困難和哮喘，嚴重的話會危及生命。

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