春節炸丸子，記住加上這1樣東西，丸子酥脆彈牙，放軟也好吃

起士熔岩黃金球，外酥內柔的瞬間就是難易抗拒的惡勢力！春節炸丸子，記住加上這1樣東西，丸子酥脆彈牙，放軟也好吃大家都知道炸物的熱量很高！但是咸酥雞雞排攤還是一樣有誘人的排隊潮，孩子喜歡吃，媽媽就在家裡動手做，在家吃絕不會出現回鍋油的啦~今天要做的肉球，來自網上的分享，約略記得操作步驟，食譜比例則完全依照我的口味拿捏，所以，別陷入食譜書上的公克迷思…做出好吃的料理，是你要吃下肚不是給寫書的人要吃，當然是以你的口味為準啰！

起士香肉球材料：

低脂豬絞肉500g (豬/牛都可以，重點在低脂)、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、小茴香1/2茶匙(沒有可不加)、全蛋一顆、起司4片、洋芋片半條(或其他脆口感的餅乾零食)

做法：

1. 絞肉先調味拌勻

2. 把起司疊在一起，切出適當大小

(圖片里原切8等份，後來改為16等份)

3. 全蛋打散

4. 洋芋片捏小碎片

(可用卡里卡里、不吃不可、話匣子、可樂果之類酥脆零食取代)

5. 絞肉要完全的把起士包藏在裡面

(露餡的話，遇上高溫，起士就會溜出來.)，先裹蛋汁再裹餅乾削片

6. 油溫160~180度，漸變色肉質收縮就可起鍋

PS：肉球大小會影響炸熟的時間。

a.體積最好一樣大，火候才會好控制

b.以一口大小最適合入口爆漿的享受

起鍋啰~~~是我太貪心起士放太大塊了…還沒開始吃就爆漿啦，炸酥的餅乾碎片太像成本比較貴的杏仁片了，兒子一連吃了兩球，還不知道這就是他吃剩的洋芋片。

外酥內柔，撥開的瞬間就看到非常上相的滑動畫面。

裹的是重口味的洋芋片，包的是有鹹味的起士片，所以肉不能調太咸，吃進嘴裡的鹹淡才會剛好，真的不夠味的話，再沾蕃茄醬或胡椒鹽來加強味蕾的刺激，不要再把沒人要吃的無味零食丟掉了，來試試這個進得了廚房上得了廳堂的肉球食譜，熱酥酥的味道真棒！保證一口一口搶光光!!

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！