老媽告訴我：無論腌什麼肉，沒有「這3種香料」，腌啥都不好吃！

春節將至，家家戶戶都開始置辦起了年貨，而在這個時候呢都會大量的買很多的豬肉牛肉羊肉，而今天給大家所介紹的就是這一種豬肉。我們都知道豬的全身都是寶，不管是每個部位的，它的烹飪方法的不同都是完全不一樣的，豬肉的做法多種多樣，不管是油炸還是蒸或者是煮，味道都是特別的好吃。天氣在慢慢的變冷了，我們再儲存一些東西的時候都會用到腌制的一個方法，而豬肉也是不例外的。

豬肉不僅腌制的味道特別的好吃，而且會比炒的味道更加的豐富，很特別。腌制好的豬肉味道特別的香和一些其他的食材搭配在一起進行烹制口感更加的豐富，讓你吃一口想兩口。喜歡腌制豬肉的朋友呢，也都是特別的清楚，想讓腌肉製作出特別好吃的美味的，我們也都是需要在裡面加上一些調料，還有鹽，這樣才能夠讓豬肉特別的好吃，保存時間也會加長。

但是每一種調料，它的作用都是很不相同的，就連搭配的一些菜品也有一些講究。又不是說想放多少就可以放多少。到底該怎麼去掌握這樣的一個比例呢？今天就為大家解答這個難題。老媽告訴我：無論腌什麼肉，沒有「這3種香料」，腌啥都不好吃！

老媽也都是跟我們說到了，其實在腌豬肉的方法都特別簡單，首先也都是需要把豬肉買回來以後呢，放在一個案板上面，輕輕地拍打豬肉的背部。拍打的作用都是可以讓肉質變得更加的鬆散，接下來就準備一碗涼水在涼水裡面加入鹽和白醋，用筷子全部把它們攪拌均勻以後呢就覆蓋在豬肉的表面，靜置一個小時的時間。

接下來呢，我們就可以把準備好的花椒，還有八角桂皮剛才鍋裡面進行翻炒，在這一點都是需要注意了，千萬不要放油讓它干炒，等炒出香味以後，我們就可以把這個豬肉也取出來，放在一個盤子裡面，加入生薑汁，還有鹽以及剛剛炒好的香料，全部塗抹均勻，腌制5天的時間。最後我們就可以把這一個腌制好的豬肉呢，用繩子穿好，放在太陽底下進行暴晒。大概三天的時間就可以讓豬肉的表面的水分全部已經蒸發了，再把糧食晒乾的豬肉能放在一個通風的地方進行儲存。

在做飯菜的時候呢，我們都可以切上一塊加入其他的配菜來進行烹飪，不管是炒什麼味道都特別的好吃。是不是特別的簡單呢？其中最關鍵的一點呢就是我們再去不管腌什麼肉，花椒，大料，桂皮都是不可缺少的，如果沒有這三種的話，腌啥都特別的不好吃。現在呢，也都是可以腌制一些，到過年的時候能夠嘗到好吃的腌臘肉。喜歡吃羊肉的朋友們趕快在家裡面沒吃的話試著做起來吧，如果有一些其他的小意見，都可以和我進行留言討論，我們一起分享。

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