抗日時期，日本人都想偷的中國特色，如今卻被奸商玩壞了

文史 01-24

2018年，日本製造全面崩塌，神戶制鋼、日產汽車、三菱材料，日本經濟支柱的巨頭產業接連爆出「造假醜聞」。

2019開年，又被爆出猛料，日本博物館向台北故宮博物院「租借」出爐近1400年的《祭侄文稿》，（《祭侄文稿》號稱中國書法史上公認的「天下第二行書」的國寶級存在），兩岸網友都怒了。因為日本上次「租借」的「西冷八家印存」至今沒有歸還，現在又玩起了老套路。

縱觀歷史，日本一直在偷取中國的東西，日本人偷取了唐朝建築工藝，建造了世界最大的木建築東大寺；日本人偷取中國的景泰藍工藝，賣到全世界。

而在抗日戰爭期間中國有一樣東西，日本人費勁心機也沒有偷走。它就是中國的醬香酒，醬香酒靠什麼制酒呢？靠窖泥，日本人曾經把窖泥帶回日本仿造醬香酒。但窖泥里的微生物到了日本水土不服，大部分都死了。後來搬回茅台後馬上就生龍活虎，日本人只好作罷。茅台鎮老一批醬香白酒釀造工坊之一的華毛醬酒，見證了這一歷史事件！

幸虧如此，醬香酒才能成為中國獨有的特色。

大家都知道，1699元/瓶的醬香酒不是每一個老百姓都能喝得起。很多不良商家看到這一機會，發明了「發霉老酒」「洞藏老酒」「年份老酒」等虛假概念，而事實上醬香酒根本沒有這種藏酒方法！酒瓶上白毛密布細菌叢生怎麼敢喝呢？這些無良商家無疑是在給醬香酒行業抹黑，哄騙老百姓的血汗錢。甚至還把這種酒銷往海外，民族品牌遭遇了前所未有的大危機。

是時候給酒友們帶來純正的醬香白酒了。茅台鎮老一批釀酒工坊，三大醬香釀酒企業之一的漢王酒業，看到這一市場亂象十分憤慨，在中華人民共和國即將成立70周年之際，推出國民醬香品牌華毛醬酒，立志幹掉市場上的假冒偽劣醬香酒，還醬香白酒行業一片凈土。

如果你是一個重度的醬香粉絲，那麼你也一定知道喝過醬香酒的人，再也喝不了其他酒。為什麼？因為人都是擁有過美好的東西，就會不想要差的東西。茅台之父季克良先生說：「有些酒喝了頭疼，試試醬香酒疼不疼？有些人喝了酒肝區疼，試試醬香疼不疼？有些酒喝了口要干，試試醬香口乾不口乾？一比什麼都清楚了。」由此可見，為什麼只有醬香酒可以成為國宴用酒。

都說白酒是賣牌子的，其實離開了酒友的口碑什麼都不是。華毛醬酒專門找來了國家級的品酒大師作為顧問，親自把關醬香白酒的品質，成就了華毛醬酒從品質、口感上接近千元醬香酒的水準。

好的東西都是傲嬌的，醬香酒也是

離開了800年歷史的茅台鎮就釀不出好醬酒

中國只有一個醬香白酒的黃金產地，那就是貴州省茅台鎮，世界公認的醬香型白酒主產區，華毛醬酒出生在這裡；這裡海拔僅440米，遠離高原氣流，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中，最適合釀酒所需的微生物生長。

醬酒粉絲一定都喜歡醬酒的醇厚

原料不對，酒味就不醇。這款酒完全按照1499元醬香酒的原料的原料配方釀造，只用支鏈澱粉含量高達88%的茅台鎮紅纓子高粱釀酒，還必須是5斤糧食一斤酒。市面上很多採用大顆粒高粱釀的醬香酒，喝起來辣口、燒胃、難以下咽一點都沒有純正醬香酒該有的口感。而優質紅纓子高粱是檢驗酒體豐滿醇厚的唯一標準。

說起坤沙工藝那一定是頂級的白酒釀造工藝，只有經過完整的「12987」工序才能稱得上是坤沙工藝。一般完成這樣的工序，每一瓶酒的生產成本至少在100元以上，所以市場上低於100元的醬香酒，都不是正宗的醬香酒。

採用坤沙工藝需要完完整整的釀造一年，其中最為重要的就是高粱要精準到20%碾碎率，大於20%的破碎率即為碎沙酒，品質次於坤沙。而100%粉碎的酒糟釀出的就是翻沙酒，這種酒的成本低，酒質差，市場上大多便宜的醬香酒都是翻沙工藝。為了100%還原坤沙工藝，華毛醬酒的釀酒師傅幾乎住在酒廠，加班熬夜是家常便飯，有時候甚至睡在酒窖中，為的就是嚴格按照坤沙工藝釀製，全程純手工，一步都不敢錯，因為錯了一步，味道就錯了。

制曲

撒曲中

懂醬香的酒友都知道，新釀出的醬香酒濃烈火辣，普通人難以駕馭。需要在乾燥恆溫的酒窖中慢慢熟化，從2012年5月進入酒窖，華毛醬酒歷經6年的沉寂磨練。2018年，華毛醬酒的第一批醬酒終於開壇面世，肆溢酒香。

我們激動的打開一瓶酒，濃厚的酒香瞬間環繞整個房間，倒入杯中，酒水緊實綿長，依依不捨的離開瓶口，酒絲如線條般拉的很長，不會分散。酒液通體色澤微黃，剛剛湊近就已經滿鼻醺甜。慢慢轉動酒杯，杯壁上出現了「珍珠連線」的奇觀。還沒有開始品鑒，口水已經悄然留下。

小口輕抿，綿綿噴香，輕輕匝一下，絲絲回甜，慢慢咽下，順喉而下卻又勁道十足，落肚之後一股暖流直透全身。喝完酒之後的空杯，留存的香氣久久才散去。真正好的酒，喝完打個嗝都是香的。

經過送檢測試，華毛醬酒的雜醇油含量僅為洋酒的3%，所有的酒都含有雜醇油，而雜醇油含量高低是決定酒上不上頭，是否損害身體的重要指標，含量越低代表越好。精湛的技術也得到了國際以及中國食品工業協會的認可。

然而，事情的發展並不能如願以償，雖然是一樣的醬酒品質，但不一樣的品牌溢價，導致生產出來的酒賣不出去。成本高銷路不暢，近千噸的庫存就這樣擠壓了下來。和虛假年份酒10年/20年相比，6年窖藏顯得有些無力，但和茅台鎮上坤沙醬酒相比，存放2000多個日夜的華毛醬酒是稀缺珍貴的。如果不是市場上假貨橫行，良心企業的純糧好酒也不會無路可走。

時間過的越久，我們的領導越焦急，無奈之中請老友一起喝酒，排解憂愁。酒桌上，藍天集團的龔總作為10年的醬香酒粉絲，第一次喝到華毛醬酒就大讚好酒，問過價格之後，當場要求定下100件給公司員工送福利，其他在場好友也紛紛要求定酒，一次倉促的酒局竟然賣貨一千箱。

這一次小小的勝利，讓我們看到了希望。酒桌場上的好評，背後的辛苦和付出只有華毛人最清楚，酒送到客人酒桌上，客人會一瓶一瓶的喝，一口一口的品鑒。只有味道純凈，品質過硬的好酒，才會一傳十，十傳百，回頭客也會越來越多。

華毛醬酒希望藉此機會，把茅台鎮的純糧好酒銷往全國，把那些矇騙消費者的假冒產品摧毀掉。希望品嘗到的你幫忙做一個口碑宣傳：是好酒，請把華毛醬酒分享給你的親朋好友，是孬酒，請您轉告所有你認識的人。

一年到頭打拚不易，馬上就要過年了，吃肉就要吃好肉，喝酒更要喝好酒，對自己好一點。而且親戚好友之間難免要互相送禮，送恩師，送貴人，送夥伴必須送好酒。「送禮送好酒是你的大事，因為面子很重要。做瓶好酒是華毛醬酒的大事，因為口碑信任是我們的生命。」為了把細節做足，華毛醬酒邀請了國內頂尖酒瓶包裝設計公司，進行了專業設計，燙金工藝檔次高貴，朱雀紅新潮有范，送人有面子，喝的有里子。