天冷，孩子想吃包子，我用它調了一盆餡，真是太香了，出鍋吃5個

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。這幾天，我們這裡的氣溫忽高忽低，讓人身體真受不了。感冒發燒的人特別多，尤其是孩子，聽說醫院裡到處是看病打針的病人。因為天氣變化異常，我就叮囑兒子在家學習做作業，盡量少出去。為了讓兒子安心在家，我就給他做好吃的美味。今天早晨起來，兒子想吃包子，家裡剛好有昨天買的3斤豆腐，本來想做一道麻辣豆腐的下飯菜，既然兒子想吃包子，我何不給做一個麻辣豆腐包子吃吃呢！記得小時候媽媽過年經常會做麻辣豆腐包子，是我們全家的大愛啊！

現在在早點攤上也會見到豆腐粉條包子，吃著還是沒有麻辣豆腐包子吃著過癮。現在，快過年了，孩子又放寒假在家，時間上很充足，就給家人和兒子了一鍋麻辣豆腐包子吃吧！說做就做，不到一個小時，一鍋熱騰騰的包子就出鍋了，麻辣湯汁兒滲透進包子皮里，香辣的味道真的超贊，剛出鍋兒子和老公就跑過來搶著吃，很快被吃掉一半，他們都說比肉包子還好吃，過年時再做多點。天冷，孩子想吃包子，我用它調了一盆餡，真是太香了，出鍋吃5個。冬天，這豆腐菜便宜又營養，3斤花了不到3元錢，用它做包子，香噴噴又多汁，比肉餡好吃百倍。現在我把這道包子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來了。

食材：麵粉500克、酵母5克、豆腐1塊、蔥花，辣椒面適量、鹽、生抽、蚝油、五香粉。

做法：

1、食材備好。

2、酵母先用溫開水化開，慢慢加到麵粉中，拌絮狀，揉成麵糰，蓋保鮮膜放暖氣上發酵。

3、準備好豆腐，洗乾淨後先切成豆腐片，放開水鍋中煮幾分鐘，撈出放涼，壓成豆腐末裝盆。

4、炒鍋中放入少許油把辣椒面炒香。

5、把炒好的辣椒面，備好的蔥花放豆腐上，加鹽，生抽、蚝油、五香粉，1勺熟油。

6、攪拌均勻，豆腐餡就做好了。

7、發酵至2倍大，拉開成蜂窩狀就可以。

8、方案板上再揉上5分鐘排氣，揉圓，切劑子，邊緣薄，中間厚的包子皮。

9、放入餡料，收口包成包子。

10、包好的包子放在蒸屜上。

11、蒸鍋中加水，把包子放進去進行發酵，放置20分鐘左右，等待2次發酵，再小火燒開，中火蒸15—20分鐘左右就可以了，關火燜5分鐘，這樣不會塌。

12、豆腐嫩嫩的，加上辣椒的辣香味，一下胃口打開了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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