西紅柿炒蛋時，萬萬別直接加鹽！多加「1步」，又香又濃超入味

雞蛋可以說是咱們生活當中十分常見的一種食材，不僅營養價值高，而且做法多種多樣，不管是單獨食用還是搭配其他食材一起，做出來都非常美味，大人小孩都愛吃，比如蒸雞蛋，白水煮雞蛋或者炒雞蛋，不同的做法，製作出來的雞蛋味道和口感都大不相同。

而要說各種做法當中，最受歡迎的就是西紅柿炒蛋了，鮮嫩的雞蛋搭配上酸甜的西紅柿，吃起來不僅開胃還下飯，不少人去飯店吃飯都會必點這道菜，並且不少人也會嘗試自己在家烹飪，可是自己在家總是炒不出飯店裡面的味道，那麼到底該如何用西紅柿炒雞蛋呢！

西紅柿炒蛋時，萬萬別直接加鹽！多加「1步」，又香又濃超入味

其實想要雞蛋炒得香嫩又入味，將西紅柿的湯汁炒出來，除了一些烹飪手法之外，再就是調味料的添加，不少人在做這道菜的時候，都是直接往裡面加鹽，導致雞蛋炒出來不香嫩，甚至有時候食鹽成團，嚴重影響到食用的口感，所以想要西紅柿炒蛋好吃，萬萬別直接加鹽！多加「1步」，又香又濃超入味。

【附上：西紅柿炒蛋的教程】

第一步，首先將雞蛋打入碗中，接著準備一小碗溫水，往裡面加入少許的食鹽，用筷子將其攪拌至溶解，然後把溫鹽水倒入雞蛋碗中，邊倒入的同時邊用筷子攪拌均勻，這就是多加的一步，往雞蛋液當中加入適量的溫鹽水，不僅可以讓雞蛋炒出來香嫩，而且和西紅柿湯汁混合在一起香濃又入味。

第二步，接著把準備好的西紅柿和小蔥洗凈，小蔥切成蔥花，西紅柿用刀開上花刀，放到蒸鍋當中，大概蒸2分鐘，這樣方便將西紅柿表面的皮去掉，並且炒出來的味道更加濃郁，還不會因為西紅柿皮影響到口感，然後將去皮的西紅柿切塊備用。

第三步，然後往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達到5成熱的時候，倒入準備好的蛋液，快速的翻炒成形盛出，再利用鍋中剩餘的油，把切好的西紅柿翻炒出汁，隨後往裡面倒入少許的清水，用大火將其燒熱，把炒好的雞蛋花放到鍋中，加入適量的生抽，食鹽，白醋進行調味，最後撒上少許的蔥花即可。

所以在家做西紅柿炒蛋時，萬萬別直接加鹽！正確的方法應該是多加調淡鹽水這一步，保證這樣炒出來的菜品又香又濃超入味。主要是因為直接放鹽到雞蛋液當中，不僅會讓雞蛋容易炒老，而且食鹽溶解的不均勻，自然炒出來就不好吃了，後面加入適量的白醋也能夠提升整道菜品的味道，以上就是西紅柿炒蛋的最佳做法，大家學會了嗎？

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