土豆片燉五花肉，色香味美，做法簡單，你學會嗎？

土豆片燉五花肉，色香味美，做法簡單，你學會嗎？

五花肉可以和很多的食材搭配在一起，今天做的就是土豆片炒五花肉。五花肉要切成比較薄的片，然後往裡面加入適量的生抽、料酒，拌勻後腌制一會。土豆削皮後，同樣切成比較薄的片，然後放到清水裡面浸泡。這樣既能防止土豆片氧化變黑，還可以洗去多餘的澱粉，土豆的口感會變得更好。

土豆片浸泡的時間不用太長，十分鐘以內就可以，然後把土豆片撈出瀝干水分。盡量把土豆片弄乾一些，因為接下來要進行油炸，如果水分太多的話，下鍋的時候會炸開。往鍋里倒入適量的油，燒到六成熱的時候，把土豆片下鍋，用小火炸到土豆片的表面變成金黃色時，就可以撈出備用了。

接著把鍋里的油倒出，留下一些底油，把五花肉放下去進行煸炒，把肉裡面的油脂都給煸出來。這一步比較重要，不然五花肉吃起來會非常的油膩。等到油脂差不多煸出來後，就可以往裡面加入辣椒、豆瓣醬、生抽、食鹽，炒勻之後再把炸好的土豆片下鍋。

將土豆片和五花肉翻炒均勻，就可以出鍋了。做好的菜非常的香，而且味道也比較辣，吃起來很開胃。如果不愛吃辣的話，辣椒就不用放了，豆瓣醬也可以換成其它的醬料。煸炒過的五花肉吃起來肥而不膩，肉吃起來比較干，很有嚼勁，越嚼越香。土豆片略微有些酥脆，吃起來也很香。

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