酸菜油梭子餡的蒸餃是最好吃的

俗話說，好吃不如餃子，說起餃子我最喜歡的還是酸菜餡的，特別是酸菜油梭子餡做出來的蒸餃那是最好吃的。今天休息我說包點餃子吃，孩子就點名要吃酸菜油梭子的蒸餃，做了一大盤，吃了個光光，我現在就分享給大家，我的做法也是很獨特的，有時間可以操作下，好吃不要忘記給我點贊哦。

1、麵粉的三分之一用開水燙成棉絮狀，剩下的三分之二用涼水和，冷卻後把所有面一起和成光滑的麵糰，面不要和的硬了，然後蓋上蓋子醒著待用。

2、酸菜洗凈，剁碎，擠出水分。

3、把油梭子剁碎備用。

4、準備好蔥末、薑末。

5、油梭子里加入調料（油、鹽、五香粉、雞精、醬油、耗油、蔥碎、薑末）一個方向攪拌均勻。

6、放入剁好的酸菜，一個方向攪拌均勻，制好餃子餡。

7、醒好的面做成劑子，比煮餃擠稍大一點即可。

8、擀成餃子皮。

9、包好餃子，上蒸鍋蒸，開鍋15分鐘出鍋。

10、這樣做出來的蒸餃吃起來口感很好，餃子皮軟，餃子餡油而不膩，再蘸點蒜泥吃起真是美味極了。

11、做的時候關鍵是和面時必須要燙麵，按面的比例，燙三分之一就可以。餃子餡不要調的太幹了。喜歡吃辣的配點辣椒油更好。

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