讓人又愛又恨的魚腥草，按照這樣的做法美味又養生
魚腥草也叫折耳根,是生長在水邊的一種野生植物,也是一種既能入葯又能食用的高營養食材,因為它有濃郁的腥味而得名。相信大部分對中藥了解的人會比較熟悉它，有些人對它也是又愛又恨。今天小編叫你們幾招好吃的做法，希望你們會喜歡哦！
涼拌折耳根的做法：折耳根在流動的水下洗凈，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷凈，然後用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘後瀝干水分放入盆中；鍋內放油，小火燒熱，放入姜蒜末、乾花椒、干辣椒碎，爆香關火。將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
折耳根炒肉片的做法：裡脊肉洗凈，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌勻腌制至少十五分鐘折耳菜洗凈，摘去老根，折成小段。腌制好的肉片里加點色拉油拌勻（可以防止肉片炒制時粘連）。鍋燒熱，放油，油熱後放腌制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用。用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可。倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。
魚腥草老鴨湯的做法：鴨肉斬塊後，焯水，瀝干水後，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。倒入姜、料酒，大火將鴨子炒干，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。
折耳根大蝦的做法：大蝦清理乾淨，加入白酒、料酒拌勻，浸泡5分鐘至蝦醉，折耳根切成節狀備用。鍋置火上，油燒制5成熱（將手放至油麵有熱氣感即可）加入花椒、大料翻炒爆出香味，迅速撈出，鍋底留少許油，加入郫縣豆瓣醬、泡椒、辣椒絲炒香，加入鮮湯，大火燒沸後加入鹽、雞精最後加入折耳根和已醉的大蝦，加熱2分鐘後放少許香菜即可。
醬香折耳根的做法：魚腥草掐成段，老薑大蒜洗凈剁碎，備好沙茶醬。魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗凈，撈出；用淡鹽水或淘米水清洗的食物會特別乾淨；洗凈的魚腥草，調入適量鹽，拌勻後腌製片刻；魚腥草需濾掉多餘的水份；炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入沙茶醬炒香；再放入薑末，蒜末炒香，關火；魚腥草腌制入味後，調入適量細砂糖，熟油辣子，花椒油；再調入炒香的沙茶醬，拌勻即可。
