田邊的這種野菜，味道有點苦澀但營養豐富，你有沒有吃過？

田邊的這種野菜，味道有點苦澀但營養豐富，你有沒有吃過？

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在農村的野外，不管是什麼樣角落總是可以發現很多有趣的野味，這些野味有的比較普通，有的比較奇特，有的則是有不錯的功效等等，不同的類型自然就有不一樣的味道了。就像圖中這位老農正在採摘的這種野菜一樣，就是一種遍地都是，看起來很普通，實際上是一種美味又營養的美食，到底是什麼呢？

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老農所採摘的這種野菜，就是圖中看到的這種了，不知道小夥伴們認不認識呢？這種野菜的名字叫做苦麥菜，正如其名，這種野菜帶給人們的味道就是苦澀的，因此對於不喜歡這種味道的人來說，可能會比較難接受；但是一旦接受這種苦澀的味道的話，就會品嘗到無與倫比的美味了，不知道小夥伴們敢不敢挑戰下呢？

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當然了，想要品嘗苦麥菜的味道，自然還需要經過一定的加工過程，也就是烹飪了。製作苦麥菜的方法，最常見的就是炒制，這次老農也打算用這種方式來炒制這些苦麥菜。首先，在料理苦麥菜之前，需要先將其清洗乾淨，畢竟是在野外採摘回來的，所以有很多的泥沙灰塵等。

將苦麥菜清洗乾淨之後，就可以拿去焯水，煮一遍後的苦麥菜，苦味就會相對降低很多，吃起來就不會太過於苦澀了；緊接著就是將煮過一遍水的苦麥菜進行炒制了，炒制的方式很簡單，只需要採用清炒的方式就可以了，這也是很多蔬菜經常使用的一種做法。

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苦麥菜炒制好後，一道好吃簡單的野味美食就做好了，效果看起來就如圖中看到的一樣，散發出誘人光澤的苦麥菜，還有飄散出來的一股略微清香的香味，都讓人產生很強烈的食慾，吃起來的口感有點脆脆的，而味道則是如上文說到的那般，有點苦澀，但是一會兒之後就會回甘，可以說是一種很奇妙的味道感受。

對於這樣的一種奇特的苦麥菜，不知道小夥伴們覺得如何呢？如果有機會的話，想不想好好的品嘗一下呢？

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