炸肉丸，別只懂傻傻加麵粉，這2種配料不能少，酥香Q彈超好吃

如果提起炸肉丸子這款菜品，許多人應該都是不會陌生的，或多或少應該都吃上過那麼幾回，反正別的地方我不曉得，我家這邊的話，每到快過年的時候，那麼基本上所有家庭都會自己炸上一些肉丸食用，無論是直接吃，又或是用以製作菜品，味道都是相當好的，而且就能下火鍋的時候都可以用。

有的朋友可能會覺得，這種純油炸的食品不是很健康，但我要說的是，自家親手做出來的東西，其實還是可以放寬心去吃的，這不，我家又開始做肉丸了，香味真的是太濃郁了。

今天我會把炸肉丸的技巧交給大家，很多人在製作的時候，遇到的問題都是肉丸軟趴趴的，口感一點都不好，其實這行可能是因為你少放了某些材料，大家要謹記，炸肉丸，別只懂傻傻加麵粉，這2種配料不能少，酥香Q彈超好吃！

【經典炸肉丸】

準備食材：五花肉，桃酥，雞蛋，生薑，胡椒粉，料酒，生抽，食用鹽，麵粉，食用油製作步驟：

1、處理食材

食材處理是一些烹飪的基礎，炸肉丸子自然也不例外，五花肉我沒有清洗乾淨之後去除豬皮，然後把水分瀝干剁製成泥，隨後把生薑切成末混進去，這樣就已經可以達到去腥的效果了，因此就可以將腌制步驟給省去。

2、製作肉餡

食材準備好之後，要做的就是調製肉餡，首先往五花肉裡面加料酒，生抽，雞蛋，麵粉，食用油，還有食用鹽，然後對肉餡進行攪拌，最後把桃酥掐碎，加到餡裡面去就可以了。

3、炸制肉丸

把餡料給弄成一個個丸子，然後在鍋裡面倒入比較多的食用油，有問，大概在七升左右，丸子下鍋進行油炸，油炸分為兩部分，第一部分是炸到金黃撈出來，第二部分的話是等油溫繼續升高到八九成，重新把丸子下鍋再炸一次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！