各類維生素要怎麼補？當心這幾種維生素補多了有害！

維生素是我們機體的必需營養素，主要有維生素A、B、C、D、E、K，其中B族是一個大家族，包含維生素B1、B2、B6、B12等等。身邊很多人為了美白或者是保健，把維生素C當糖豆吃。但是維生素並不是糖豆，不同的維生素有各自不同的用處，缺什麼補什麼，補過了反而不好。

一、維生素A

維生素A缺乏會引起夜盲症、乾眼症、角膜軟化症和皮膚粗糙等。維生素A多存在於動物性食物中，如動物內臟（以肝臟的含量最高）、蛋類和乳製品等。植物性食物中，以深色蔬菜中的含量最高，如南瓜、胡蘿蔔、薺菜、菠菜、西紅柿、辣椒等，水果中以芒果、橘子等含量比較豐富。

二、B族維生素

1.維生素B1：又稱硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子，缺乏易引起腳氣病（不是傳統說的香港腳哦）、周圍神經炎。最為豐富的來源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦豬肉；其次為小麥粉、小米、玉米、大米等穀類食物。

2.維生素B2：又稱核黃素，缺乏易引起口唇乾裂、口角炎、舌炎、陰囊炎、結膜炎、角膜血管化及脂溢性皮炎等。核黃素廣泛存在於奶類、蛋類、各種肉類、動物內臟、穀類、蔬菜和水果等動物性和植物性食物中，綠葉蔬菜中含量高於其他蔬菜。

3.維生素B6：缺乏維生素B6會引起虛弱、失眠、周圍神經病、唇乾裂、口炎等。來源比較廣泛，動植物性食物中均含有，通常肉類、全穀物產品（尤其是小麥）、蔬菜和堅果類中最高。在穀物中，主要存在於胚芽和糊粉層，加工過程中會導致維生素B6的含量顯著降低，精白麵粉是維生素B6較差的來源。

4.維生素B12：缺乏易引起巨幼紅細胞貧血、神經系統損壞、高同型半胱氨酸血症。膳食中的維生素B12來源於動物食物，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類。植物性食品基本不含維生素B12。

三、維生素C

又稱抗壞血酸，缺乏維生素C會出現壞血病、出血、牙齦炎、骨質疏鬆等，如得不到及時治療嚴重者可致死。維生素C主要來源於新鮮蔬菜和水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、紅棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多。

四、維生素D

維生素D缺乏會引起低鈣血症、低磷血症、佝僂病、骨質疏鬆、骨軟化症等。維生素D有兩個來源，一個是外源性即從食物中獲取，另外一個是內源性，通過光照皮膚產生。食物性來源主要是動物性食物，如魚肝和魚油含量最豐富，其次是雞蛋、牛肉和鹹水魚如鯡魚、鮭魚、沙丁魚等。

五、維生素E

又稱生育酚，缺乏會影響神經發育、引起囊性纖維變性、短腸綜合征以及其他形式的慢性腹瀉。

維生素E主要來源於各種植物油如玉米油、大豆油等；還有一些綠色蔬菜含有一定量的維生素E，因此人體一般不會缺少維生素E。

六、維生素K

維生素K具有凝血功能，缺乏易引起出血。維生素K食物來源較為廣泛，廣泛存在於動物性和植物性食物中。

營養師提示：水溶性維生素（維生素B、C）在過量的情況下可以通過尿液排出體外，不易出現中毒情況；而脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）不易排出體外，過量補充則會引起中毒。

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