當心致癌的黃曲霉素藏在家裡的案板里！教你4招清洗方法，今晚就照做！

4招讓案板遠離黃曲霉素

華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任 劉少偉

「平平穩穩坐廚房，每逢請客數它忙；酸甜苦辣都吃遍，山珍海味最先嘗。」然而，案板一不小心就會變成黃曲霉素的源頭。

黃曲霉素是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害最為突出的一類致癌物。特別是黃曲霉素 B1的毒性是砒霜的 68 倍，是氰化鉀的 10 倍，對肝臟組織的破壞性極強。

要消除案板的黃曲霉素隱患，清洗最好用這4種方式：

01

清水和洗潔精

用清水和洗潔精對案板進行第一輪的清洗，洗去大量的油漬和污漬。

02

撒鹽

在案板上撒鹽，達到對案板消毒清洗的作用。在用鹽清洗時，用海綿反覆擦拭，摩擦的過程能夠讓案板更加清潔。

03

灑醋

為了讓醋能夠更加充分地起到殺菌作用，噴洒醋後的案板先不要清洗，在通風有陽光的地方自然風乾。

04

檢查案板是否有裂痕、黑點或出現毛刺

裂痕容易藏污納垢，更易滋生細菌，所以應當及時清理。有黑點或產生毛刺的案板應當及時用銼打磨或更換。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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