泡銀耳少了這一步，營養全流失，煮再久也不出膠，很多人都忽視了

銀耳是我們常用的一種食材，銀耳柔軟有彈性，營養價值很高，有「菌中之冠」的譽稱，是一種滋補的佳品。銀耳中含有人體必需的氨基酸，能夠提高人體免疫力。銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，有延緩衰老、讓皮膚變得柔軟而有彈性。銀耳中含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰的功效。不但適合一切老弱婦孺、病後體虛者食用，而且對於高血壓、血管硬化等患者也很適宜。

冬季人們常被人製成銀耳羹，是人們常吃的一道美食，能夠防止乾燥、皮膚變得水嫩光滑。不管是銀耳還是木耳，都少不了先將銀耳泡發。關於銀耳的泡發，很多人都忽視了一步，營養全流失，煮再久也不出膠。關於銀耳的泡發，小編將幾點技巧分享給大家。

首先泡銀耳的水最好的冷水，這樣煮起來更粘稠，熱水泡銀耳雖然泡發的時間短，但是會導致銀耳的營養流失，還會影響銀耳的口感。其次在泡銀耳之前，要將木耳掰成小瓣，然後將根部的蒂去掉，然後根部朝上放入碗中，然後倒入清水，水量沒過銀耳。泡大約3個小時即可完全泡發好。

在浸泡銀耳的時候，還可以往水中加入一點點醋，這樣不僅可以使銀耳更容易泡發，而且還能夠更好的清除銀耳表面的髒東西。關於泡銀耳的幾點技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了大家。希望可以幫到您！

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