山藥既能降蛋白，又能降肌酐！成為腎病領域的明星食品！

在得知自己患腎病之後，信任中醫的朋友經常想在水杯里泡些什麼藥材喝，或是吃點什麼葯食兩用的藥材。

但是多數中藥有其禁忌症，需要辨證後個體化用藥。比如黃芪不適合濕熱、陰虛、熱毒者，三七不適合血虛無瘀、血熱妄行者等等。如果不經中醫師辨證就食用或是泡水喝，可能達不到改善病情的目的。

今天講的是一種比較讓腎病患者放心的、葯食兩用的藥材——山藥。

山藥降蛋白的作用比不上雷公藤，降肌酐的作用也比不上大黃，但若是比拼「綜合能力」，山藥則評分爆表：

山藥既能降蛋白，又能降肌酐，且無不良反應，還適用於所有腎病患者（目前未發現不良反應和禁忌症），另外口感還特別棒非常好吃……可謂是腎病領域獨步天下的明星食品（或明星藥品）。

山藥可葯食兩用，我們從食物和藥物兩個方面介紹它的功效。

1.蛋白質含量低的食物

腎病患者需要優質低蛋白飲食，而我國民眾的主食：米、面中含有較多的非優質蛋白，在人體內會產生較多的代謝廢物，給腎臟帶來了一定的負擔。

山藥的澱粉含量足，蛋白質含量僅是普通米、面的1/4。用山藥替代一部分普通大米飯和麵食，不僅能豐富主食種類，額外增加一些維生素和膳食纖維，還能有利於減少蛋白質攝入，保護腎功能。

2.能降蛋白、降肌酐的藥物

山藥不僅可以降低腎炎患者的尿蛋白、尿潛血，還能降低腎衰竭患者的血肌酐和尿素氮，保護腎臟。

山藥的作用之所以如此神奇，是因為含有一種叫「山藥多糖」的成分。山藥多糖可以消除氧自由基、抗氧化、增強機體免疫力、防治癌症、延緩衰老。很多研究顯示山藥多糖對腎病的治療作用：

山藥可能是通過抑制一種叫做「MCP-1」的蛋白質，來達到治療作用。（註：MCP-1，即腎組織單核細胞趨化蛋白-1，這種蛋白分泌過多會造成腎臟出現炎症而受損）

不僅如此，山藥對腎病的治療作用還體現在它的「治本」：山藥多糖不僅能減少炎症的發生，還能減少自由基產生。人體內過多的自由基是慢性腎臟病、糖尿病等多種慢性炎症的發病根源，也是導致人體衰老的罪魁禍首。

山藥減少了自由基、抑制了腎臟炎症，也就可以降低蛋白尿和血肌酐，從而可以達到保護腎臟的功效。

吃山藥需注意：生山藥有腎毒性

山藥不能生著吃。比如生山藥粉，有腎毒性。

有文獻研究認為，把生的山藥打成粉或者做成果汁喝，可能導致急性腎損傷，沒有經過煮、蒸、烤這類的「解毒」步驟是不行的，做熟以後吃沒問題。

所以，無論是何種慢性腎病，包括尿毒症以及腎移植術後的患者，都可以每天吃2-3兩熟的山藥，只要不超量都是有好處的。

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