30年廚師：燉雞時千萬別只用水燉，用它燉！鮮嫩入味，還不腥！

在生活中，有大部分人都喜歡吃雞肉，因為雞肉營養價值豐富，口感也比較鮮嫩，含有大量的蛋白質和維生素C，還含有對人體生長發育最重要的一種磷脂類。並且雞肉中的營養元素很容易被人體所吸收，具有增強體力的作用，是一種非常好的補品。

而雞肉不光價值含量比較高，而且烹飪方法也是各種各樣，不過其中最能保證營養成分不被流失的一種做法當屬燉雞湯，但是要想燉出的雞湯鮮美，肉質鮮嫩入味，還不腥！卻並不是一件簡單的事情，還需要在烹飪方法上多多注意。

所以小編為了解決問題，就曾專門請教了一位飯店中30年的廚師，並告訴我在燉雞時千萬別只用水燉，用它燉！鮮嫩入味，還不腥！至於廚師口中的「它」，就是啤酒，因為啤酒中所含有大量的酶，能有效分解雞肉中的蛋白質成分，讓雞肉更加鮮嫩入味。

今天小編就把廚師的方法分享給大家。製作方法：1. 先將準備好的雞處理乾淨，然後將雞肉切成塊放入水中浸泡大約20分鐘，之後撈出瀝干水分備用。2. 往鍋中倒入適量的油，等油熱後放入雞塊、桂皮、八角、香葉、香砂、蘋果、干辣椒、薑片爆炒3-5分鐘。

3. 等鍋中的水炒干之後，放入適量的豆瓣醬翻炒均勻，接著倒入適量的水和啤酒轉大火煮開，然後再轉小火燉煮25分鐘。4. 等時間到了後，放入適量的紅椒、白糖、青椒、胡椒、食鹽、味精、老抽爆炒，之後轉大火進行收汁即可。

30年廚師：燉雞時千萬別只用水燉，用啤酒燉！鮮嫩入味，還不腥！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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