想讓大腦變聰明？多吃這種魚，健康又益智

相信很多人小時候都聽過媽媽們說的一句話：多吃魚變聰明。有人以為這句話就是大人哄小孩子吃飯的招數，並沒有科學道理，而研究表明，多吃魚有助於提高智商。

來自美國賓夕法尼亞州立大學的科學家，曾做過一次調查研究，541名年齡為9歲至11歲的中國兒童參與了調查，其中男孩佔比54%，女孩佔46%。結果顯示，那些每周吃魚不少於一次的孩子，在智商測試里獲得的平均分要比那些吃魚次數少或者完全不吃魚的同齡人高4.8分。

於是，有人就問了：魚肉中到底含了什麼使人變聰明的成分呢？多吃哪些種類的魚更有益呢？

關鍵：DHA和EPA

這其實要歸功於一種叫作二十二碳六烯酸的不飽和脂肪酸，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸。但最重要是就是這種，它的英文簡寫是DHA。提到DHA，相信很多人都不陌生。

DHA又被稱作腦黃金，是神經突觸生長時必需的要素，能夠被大腦吸收。此外，人體補充DHA，可以維持腦神經細胞間的訊息傳遞，這樣一來，腦部獲得了充分的營養，腦細胞會更有活力，可以增加人的記憶、反應與學習能力。因此，目前國內外很多醫生都建議嬰幼兒適量補充DHA魚油，以促進智力發育。

DHA對老年人的益處也不少，它可以增加腦部酵素的活性，老年神經纖維萎縮的現象也能得到改善，以幫助腦神經纖維再度延伸生長，從而預防和改善老年痴呆。

同時，魚肉中二十碳五烯酸，英文縮寫為EPA，也是人體必需的元素，它可以降血脂、防止動脈硬化和降低血液粘稠度等。研究表明，人體多吸收EPA，對於冠狀動脈心臟病、高血壓和炎症（例如風濕性關節炎）的治療有顯著效果。

此外，水溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族等多種維生素和鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質也存在於魚肉中，這些都是人體必須的營養元素，因此，吃魚益處多多。

吃哪類魚，益處更多？

一般印象里，海魚比淡水魚更有營養。這是因為DHA和EPA很容易氧化，陽光長期照射的話，就可能會被分解，而深海里光照弱、水壓高、溫度低，因此，深海魚類的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鮭魚、帶魚、鮁魚、鯧魚、花魚。

其實有些淡水魚的DHA含量也不低，比如鱸魚的DHA含量高達18.6%，比常見的海魚都要高，其他淡水魚，如羅非魚、鱸魚、鰱魚、中華鱘、鱅魚、鱖魚、武昌魚、鯽魚、草魚、鯉魚等，也都可以有效地為人體補充DHA。

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