花菇怎麼吃美味又養生？

俗話說得好：「春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。」 到了冬天，蔬菜往往會很缺乏，綠葉菜更少，在這種情況下，菌類就成了人們養生保健的首選食品。作為「山中之珍」，「菇中之王」的花菇更是適合冬天食用。

花菇自古以來就是中國人做為延年益壽的補品。因為它具有調節人體新陳代謝、降低血壓、幫助消化、減少膽固醇、消除膽結石、預防肝硬變、防治佝僂病等功效。

花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。花菇中的維生素D可預防佝僂病，花菇中所含的腺漂呤，可降低膽固醇治貧血病，治療高血壓，防止肝硬化。花菇還含有雙鏈核糖核酸，能預防流行性感冒等症。所以說是冬季人們養生保健的首選食品。

花菇怎麼吃美味又養生？

1、醬香花菇雞丁

花菇5－6朵泡發後清洗乾淨。將兩塊雞胸肉或兩隻雞腿肉切小塊兒，白鬍椒1克、料酒1小勺、鹽1克入底味。腌制大約10分鐘左右。臨近炒制時裹適量蛋清和干澱粉給雞肉上漿。將花菇、胡蘿蔔、黃瓜切成小塊。胡蘿蔔可以提前焯水備用。

配碗汁：鹽3克、糖5克、甜麵醬2勺、醬油2勺、清水2勺、干澱粉1勺，將所有調料攪拌均勻。鍋中倒入適量油，滑炒雞丁。當雞丁外表包裹著金黃色的小殼時盛出備用。重新起鍋，蔥花爆香後，倒入花菇煸炒出香味，下入雞塊兒、胡蘿蔔翻炒均勻後最後倒入黃瓜炒至半生。倒入事先調好的碗汁，翻炒均勻即可出鍋。

為三高人群設計的一道食譜。除了主材花菇能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，雞腿肉也是三高人群應該選擇的肉類。

2、花菇燉雞湯

花菇提前用溫水泡軟，雞肉洗凈後斬成大小均勻的塊，姜洗凈後用刀拍扁，將雞肉放入湯鍋，加入足夠量的水，大火煮開，燒開後，有浮沫的用勺子撇去浮沫，放入姜塊，加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋後轉中小火燉煮20分鐘左右，放入泡軟洗凈的花菇，繼續中小火燉煮1小時，出鍋前加入適量鹽調味，盛上一碗，就可以了，這道菜花菇的香，雞肉的嫩，湯的鮮甜，具有補益氣的作用。

3、醉花菇

我們先將花菇用涼清水浸20分鐘後，用剪刀剪去菇腳，然後用清水把菇洗乾淨撈起，擺在碗內，菇背朝上。然後用刀把精肉片開，把炒鍋放在旺火上，倒入適量的清水燒開，把豬肉用開水滾熟，再過一遍冷水洗乾淨，放在花菇的上面，加上精鹽、味精、雞油、上湯。

最後加上少許的川椒粒放在精肉上面，蓋上鍋蓋，放進蒸籠蒸約30分鐘後取出，揀去精肉、雞油渣、川椒粒不用。最後加入少量的味精，我們這道咸鮮適口、口感豐富的醉花菇就大功告成了。

朵朵精選，優質、個大、肉厚，產於湖北隨州，境內四季分明，氣候溫和，雨量充沛，非常適合花菇的生長。並且在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何污染，是標準的有機食品，營養品質上乘，自己食用和年節送禮都是很好的選擇哦~

★添加方法★

複製微信號，點擊「通訊錄-添加朋友」進行加。

喜歡就分享出去讓更多人喜歡！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！