此豆長有金色紋路，營養價值高，具有滋補養顏和預防高血脂的作用

金絲豆相比於市面上常見的其他豆種並不是常見，這種營養價值和藥用價值極高的豆子在中國主要產於雲南地區。金絲豆外面呈現紅色和紅褐色，表面有淡淡的金色紋路，故而由此得名。金絲豆中含有豐富的維生素，其中維生素C含量極高。食用金絲豆，對於女性朋友來說，具有美容養顏、延緩衰老的作用。此豆長有金色紋路，營養價值高，具有滋補養顏和預防高血脂的作用

金絲豆口感酥軟細嫩，而且有淡淡的香氣，適合老年人和小朋友食用，十分易於消化和吸收。金絲豆不但營養價值高，而且具有藥用價值，可用於食補。金絲豆的主要功效如下：

金絲豆具有滋補益氣的功效。人們食用後，能夠補中益氣，對於由於中旗不足引起的身體虛弱和全身無力等癥狀，具有調理作用。另外，由於金絲豆成分還具有開胃健脾的作用，對於食欲不振，消化不好等癥狀有調理作用。金絲豆在烹制後易於消化吸收，能夠緩解脾胃虛弱和脾胃不和，對於由脾胃虛寒引起的消化不良有緩解作用。

金絲豆中含有豐富的維生素和各種身體所需要的氨基酸。其中，金絲豆中維生素C含量很高，維生素C能夠抗氧化，屬於水溶性維生素。有分解皮膚中的黑色素，預防色素沉著，防止黃褐斑，雀斑，使皮膚保持潔白細嫩的功能，還能促進傷口癒合，強健血管和骨骼。所以，食用金絲豆能夠起到美容養顏、延緩衰老的作用。

金絲豆中屬於低熱量，低油脂類食物。金絲豆中的主要成分為為纖維素，食用金絲豆之後人體不會吸收過多的脂肪和熱量。金絲豆中的膳食纖維，能夠幫助人體分解膽固醇，阻止脂肪類物質在體內淤積。食用金絲豆能夠預防高血脂，防止心腦血管疾病。金絲豆的吃法很多，一般來說用於熬粥和燉湯的效果較好。

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