香菇到底要不要焯水？10個人9個錯，多做1步，香菇好吃又營養

說起香菇，那肯定是很多人都喜歡的一種食材。它的營養非常的豐富，而且味道也很獨特，比起肉類來，更加營養和健康。而我們平常在吃香菇的時候，一般是採用炒肉或者是煲湯的方法，這樣做出的香菇都是十分美味的。香菇也分為兩種，一種是新鮮的香菇，是用來清炒的，味道特別香。還有一種是干香菇，干香菇是用來燉湯的。

而大家在做香菇的時候，肯定有這麼一個問題：香菇到底要不要焯水？10個人9個錯，多做1步，香菇好吃又營養!

先來揭開答案，在做干香菇的時候，我們是不需要焯水的。因為如果焯水的話，就必須得加熱，而香菇一旦加熱的話，裡面的營養就會溢出來了，而且還會淡化香菇的香味。即使再拿出來烹飪，味道也會差了許多，營養也都會流失乾淨。

而新鮮的香菇，就更加不能焯水了。因為新鮮的香菇本身就比較嬌嫩，一旦焯水，香菇就會失去它原有的韌性，變得索然無味，十分難吃。我們在處理香菇的時候，只要將其底部去除，表面洗乾淨即可。

而干香菇的話，我們需要加的1步就是用水泡！泡水也很講究，不能用熱的不能用冷的，最好用溫水！只需要泡10分鐘即可。

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