蒜泥白肉，不得不學的一道菜，好吃不膩有訣竅，兩斤不夠吃
能讓吃貨們都尖叫的美食，一定不簡單。能讓你尖叫的美食，又有幾個呢？
自從看了美食綜藝節目《風味人間》，就特別想吃肉，每次都是隔著屏幕垂涎欲滴，巴巴的看著，好不痛快。餓的時候，千萬別看，否則你會瘋掉！
今天推薦的美食是吃貨們都愛的蒜泥白肉，肥而不膩，入口銷魂，是不得不學的一道菜。蒜泥白肉屬於川菜系列，主要以五花肉，蒜泥調汁為主，蒜香濃郁，咸辣鮮香。
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我第一次吃蒜泥白肉不是在川菜館，是在一家精緻小炒飯店吃到的，店老闆也不是四川人，店裡的菜品不分菜系，但樣樣都精緻，味道十分贊。後來聽說，店老闆之前就是大廚，所有的菜品都是自己研發出來的，不分菜系，只為滿足顧客的味蕾，食物不應該就是如此嗎？
每次去必點的就是蒜泥白肉，一口下去回味無窮，唇齒留香。但價格略貴，30多元一份。蒜泥白泥最重要的就是調汁，學會這碗調味汁，你也能變大廚。
【家常蒜泥白肉】
主要食材：五花肉、大蒜、辣椒油、白芝麻、花生
【製作方法】
1.我做蒜泥白肉用的是帶皮五花肉，肥瘦相間，口感更佳。
2.五花肉冷水下鍋先焯水去浮沫，然後淋入兩勺料酒，3-4片薑片，一個大料，一片香葉，煮熟撈出。我煮了30分鐘，只要筷子能很輕鬆扎透五花肉就可以，不行的話，就再煮哦~
3.煮五花肉的時候，可以調料汁：蒜泥，生抽，香醋，香油，白糖，辣椒油，花生碎，熟芝麻，小米辣椒，蔥花。還要加一點肉湯，攪拌均勻，香味立馬撲鼻而來。
白糖一定要放，不僅提鮮，最重要的是融合味道，使味道更加柔和，飽滿。花生碎可以根據自己的喜好來放，個人覺得加點花生碎更加醇香，口感更豐富。家裡做的蒜泥白肉就是這麼任性，只要你喜歡，多放少放都隨你。
4.煮好的五花肉不要放涼再切，只要不燙手，就可以切成薄片。
5.盤中用胡蘿蔔絲或者黃瓜絲點綴，這樣做擺盤會比較好看。
6.熱菜冷吃，隨著熱氣，淋上調味汁，一股香味直撲鼻端，入口銷魂，肥而不膩，絕對是吃貨們的最愛。
這樣做的蒜泥白肉，味道一點都不輸飯店。只要家裡來客人，我必做一份，吃了都誇讚，倍兒有面。
吃貨們都愛的蒜泥白肉，你學會了嗎？
蒜泥白肉想要做得好吃，調汁是關鍵，喜歡就趕緊收藏吧，有空學著做一份，隨吃隨做。有不懂的地方留言給我吧，歡迎留言分享更多美食。小修每天都會為大家推薦一道家常菜，發現美食，更愛生活。
