蒸饅頭別再用酵母了，換成「它」，發麵只需8分鐘，饅頭又白又香

大家平時喜歡吃饅頭嗎？說到饅頭，是一種常見的乾糧，家家戶戶幾乎都愛吃，饅頭口感香甜軟糯，大人小孩都適合吃，尤其是饅頭搭配上辣椒或是燴菜，一頓能吃好幾個。饅頭當然是家裡自己做的最好了，既衛生又好吃，而說到蒸饅頭，一定要先發麵，只有發麵發好了，蒸好的饅頭才能又香又酥軟。

一般大家在發麵的時候都會用到酵母，但酵母和麵粉的配比不容易掌握，這個時候不妨換成它來發麵，時間更短，麵糰更好，蒸出來的饅頭更香甜。

這個它就是米酒，但大家最好不要直接從超市買那種瓶裝的米酒，最好是買市場上罈子里裝的米酒，因為這種米酒含菌量高，不僅可以加速面的發酵，還會使蒸好的饅頭更香。

然後將麵粉、米酒、水混合在一起開始和面，這個水最好是溫水，不停地揉面，直到揉成光滑的麵糰，就可以給麵糰裹上保鮮膜了，等麵糰發酵好即可。大家看完文章學會了嗎，覺得有用的話不要忘記收藏。

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