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這菜跟火鍋是絕配,換個吃法,2塊錢做一小筐

這菜跟火鍋是絕配,換個吃法,2塊錢做一小筐

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一到年底,聚餐又多了起來,公司聚餐,老友聚餐,親朋聚餐,不知道大家一般聚餐時會吃些什麼呢?大城市的選擇必然也是相當多的,而身處小縣城的我們,選擇不多,在與老友相聚時,大多會選擇了火鍋,圖的不過一個熱鬧罷了!

許久不見,噓寒問暖的熱聊,一如那熱氣騰騰的火鍋,充滿了滾燙燙的煙火氣息……

這菜跟火鍋是絕配,換個吃法,2塊錢做一小筐

若問起,吃火鍋,你一定不會缺少的配菜是哪樣?豆媽的回答一定是——金針菇。

白白嫩嫩的金針菇,跟火鍋實在是很搭,放在火鍋中,燙煮得軟軟的,吸足了湯汁,一口下去,酸甜苦辣麻全在口中。

但您可知道金針菇不僅煮火鍋好吃,還可以炒成相當下飯的魚香金針菇(做法點此查看)哦!而除此之外,還一種超有風味的炸金針菇,您可吃過?

這菜跟火鍋是絕配,換個吃法,2塊錢做一小筐

炸金針菇在北方一些飯店裡是常有出售的,基本的是價格是在15元左右一碟,諾,一碟一般只有下圖一碟這麼多。

要知道,豆媽差不多只用了半包金針菇就做了滿滿一小筐,成本也就2元左右,但是做完之後,你會理解人家為啥可以賣那麼貴!

炸好的金針菇上灑了一層孜然粉,吃起來風味十足,稍軟的部分吃起來竟有點兒吃肉肉的感覺~

這菜跟火鍋是絕配,換個吃法,2塊錢做一小筐


炸金針菇

【食材】:

金針菇、雞蛋1個、麵粉100g/澱粉10g、五香粉3g、孜然粉、油

【做法】:

1、金針菇洗凈,切去底部;

然後將金針菇撕開,差不多5-6根為一撮;

晾乾水份備用。

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2、將100g麵粉+10g澱粉+3g五香粉混合均勻;

實際上也可以全部用麵粉,或者全部用澱粉,影響並不太大。

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3、雞蛋打成蛋液;

將晾乾的金針菇,蘸一層蛋液,再蘸一層麵粉;

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所有的金針菇都按上面的方法蘸完備用;

可疊放,不會粘在一起,但時間不要太長了;

2塊錢的金針菇就可以炸好大一盤了

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4、熱鍋,燒油至9成熱,中小火,放入蘸好的金針菇;

用筷子幫忙將菇頭打開一點兒,可以炸開得更加漂亮。

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炸至微黃色就可以取出了,不用炸太老,個人覺得裡面帶點兒柔柔的更好吃,特別像吃肉肉的感覺;但若您喜歡焦脆的,也可以多炸一會兒,別炸糊了就行。

乘熱在上面撒一層孜然粉,不僅提升了風味,也可以進一步減少油膩感哦~

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此菜總體做法很是簡單,只需花點兒時間,廚房小白也可輕鬆完成,過年大家要炸的東西也多,記得順便丟幾棵金針菇進去試試喲~

一直愛配火鍋吃的金針菇,換了個做法,便更自出彩!

待新年,願您百尺竿頭,更進一步!


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