春節多油膩，這涼拌菜要常吃，是腸道的「清潔工」，不懂吃真虧了
春節多油膩，這涼拌菜要常吃，是腸道的「清潔工」，不懂吃真虧了。
春節期間家裡年貨一大堆，基本上都是和「吃」有關的，畢竟「吃喝玩樂」吃可是排在第一位的，很多人更是無肉不歡，親朋好友聚在一起，吃吃喝喝，大魚大肉總也少不了，春節一過，上體重秤一看，還真是應了「每逢佳節胖三斤」的老話。
高脂肪、高熱量的食物會給人的腸胃帶來不小的壓力，在春節期間，腸胃功能紊亂，拉肚子的人著實不少，所以越是節假日，越要「管住嘴，邁開腿」，葷素搭配，注意飲食結構，多食用蔬菜、瓜果來調節。
今天要分享的這道涼拌菜是海蜇拌海帶，海帶大家都知道它能補碘，但它的營養遠不止這些，海帶是傳統的入葯食材，熱量低，蛋白質含量高，可以降血脂、血糖、增強免疫，其中富含的不飽和脂肪酸和可溶性植物纖維，可以迅速的清除血管壁上多餘的膽固醇，幫助胃液分泌，幫助身體順暢排便，不但不會長胖，還能補充少見的礦物質，是有名的腸道、血管「清潔工」。
海蜇是水母的一種，我們祖先很早就開始食用海蜇，在《本草綱目》中就有過相關記載，對高血壓、慢性氣管炎都有不錯的效果，尤其是現在呼吸道疾病的高發期，更是要多吃一些。這道菜可以當成大餐前的「開胃菜」，吃油膩食品的時候搭配一些事半功倍，不懂吃真的虧了。
【海蜇拌海帶】
食材：海蜇一碗、海帶絲一碗
調料：香醋兩勺，生抽兩勺，糖半勺，芝麻油一勺、鹽適量、辣椒油一勺、蒜三瓣、香菜少量。
第一步：涼拌菜關鍵是食材的處理和調味料的搭配，一般食材是採用生食或是焯水的做法，市場上買的海帶一般都是用海鹽保存的，所以要先清洗乾淨，用水多衝洗幾遍，然後放入鍋中煮5分鐘撈出投入冷水中。
第二步：買回來的海蜇可以嘗一下，如果是特別鹹的那種，切成絲以後一定要多用水沖洗、浸泡幾遍，鍋中煮開水，放入海蜇焯水5秒，注意時間很短，放進去晃一下就可以撈出來了。
第三步：加入配菜，加入一些蒜蓉，也可以加入一些香菜和紅辣椒絲調色。
第四步：加入兩勺香醋（陳醋也可），加入兩勺生抽，半勺糖，一勺芝麻油，根據食材的鹹淡適量的添加鹽，攪拌均勻。
如果喜歡吃辣的朋友，一定要加入一些紅油，海帶特有的鮮味和紅油的味道完美結合，口感會大大提升，一定不要錯過，這樣一盤低熱量，清腸道的「海蜇拌海帶」就做好了。
老井說：
1、海帶最佳的食用方式還是涼拌，無論是炒的海帶還是煮的海帶，都會失去爽脆的口感，只有涼拌海帶才是原滋原味，注意焯水時間不要超過5分鐘，一是要煮熟，二是要保持爽脆口感。
2、海蜇也要焯水，但時間非常短才行（切絲後5秒），否則海蜇會縮水的非常厲害。
3、海蜇拌海帶能降血壓、血脂，清腸胃能減肥，春節期間別錯過。吃好玩好，明天見！
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