「臘月二十三，灶王爺上天」，臘月二十三就是小年了，隨著時間推進，年味兒越來越濃。在這一天，有一個習俗就是吃麻糖。臘月二十三「吃麻糖，祭灶神」，咬1口香脆誘人，護髮又補腦。麻糖是一種香酥可口、美味健康的小零食。為了達到更健康的目的，營養師大喬加入了黑芝麻、花生。大家注意要小火兒熬糖漿，讓糖漿到達116度左右，如果沒有溫度計，可以用筷子蘸一點糖漿，如果糖漿拉出的絲變硬就可以了。由於糖漿很容易降溫，所以要快速攪拌剩下的食材。希望大家喜歡小編做的這款麻糖。

花生黑芝麻糖

By 秋天到楓葉紅

配料：

白糖 150克、麥芽糖 170克、花生 250克、玉米油 20毫升、白芝麻 50克

烹飪步驟：

1.花生我還是用最方便的微波爐烤熟的，然後去除外衣；黑芝麻也用微波爐焙熟。

2.準備好所需材料。

3.20克的油倒入奶鍋，加入白糖。

4.用小火融化，使融化的糖變成棕紅色。

5.加入麥芽糖，小火慢熬糖漿。

6.一直將糖漿熬到微微沸騰，大約140度左右。

7.如果有烘焙溫度計可以直接測量，沒有的，接一碗涼水，用筷子蘸一下糖漿，然後放入涼水中，拿起來糖如果是脆的，說明糖就熬好了。

8.糖漿熬好後，將混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中

9.迅速拌勻，關火。

10.烤盤鋪上保鮮膜或油布，將製作好的糖放入烤盤，戴上防燙手套按壓，整好形，稍微晾涼一些

11.再根據自己的喜好切塊，我感覺還是稍溫熱時切塊好，涼透的很脆，切的時候容易碎。

烹飪小貼士：

1、麻糖以香、甜、薄、脆、白的獨特風味聞名於世，博得消費者的讚美。麻糖甘甜可口，營養豐富，含有蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有潤燥、暖肺、養胃等功效。色澤淡雅，酥脆香甜，口感細膩，風味獨特。

2、小年還有掃年的習俗，北方人稱「掃房」 ;南方人稱「撣塵」。這一天人們黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢。據《拾遺記》記載，此習俗可追溯到三千多年前，當時是驅疫鬼、祈安康的宗教儀式。

3、小年以後，家家戶戶都要寫春聯。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，神靈前的對聯特別講究，多為敬仰和祈福之言。大門上的對聯，是下家的門面，特別受重視。

大家喜歡吃什麼口味的麻糖呢？

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