低蛋白、高碳水，對抗痴呆還長壽！

過去很多年，我們都是一直被告知少吃碳水化合物才能保持好身材，但是一項新研究表明，低蛋白、高碳水化合物的飲食或許是長壽和對抗痴呆的關鍵。悉尼大學的研究人員發現，餵食這種食物的老鼠整體健康、大腦健康、學習和記憶能力都得到了提升。

該研究的作者認為，人類身上可能也存在類似的效果。發表在《細胞通訊》雜誌上的這項研究表明，對於大腦來說，長期低蛋白、高碳水化合物的食物攝入與卡里路攝入限制有相似的保護性效果。雖然卡里路攝入的限制能夠給人類帶來長壽的好處，但是無法長期持續。

研究的負責人，博士生Devin Wahl稱：「目前痴呆沒有有效的治療藥物，我們雖然能延緩這種疾病但無法阻止它。這項研究讓我們鑒定出能影響大腦老化過程的飲食，這是非常令人激動的。」

研究發現，低蛋白高碳水飲食會給負責記憶的大腦部分帶來基因變化，而當嚴格限制卡里路攝入時也會發生類似的變化。悉尼大學教授David Le Couteur稱，日本沖繩縣和地中海等許多地區都有著低脂肪、高碳水化合物的飲食習慣。

沖繩縣的居民日常攝入9%左右的蛋白，主要來自於含脂量少的魚、大豆和植物，還有非常少的牛肉。有趣的是，他們飲食中碳水化合物的主要來源之一是甘薯。

為了評估這種飲食給大腦帶來的好處，研究人員對海馬體進行了研究，這一大腦區域負責的就是學習和記憶功能。Couteur稱：「海馬體通常是老年痴獃等神經退行性疾病發生時首先惡化的大腦區域。然而，低蛋白、高碳水化合物的飲食似乎能夠提升老鼠海馬體的健康和生物學狀態，而且測評結果超過了低卡里路飲食帶來的效果。」

研究人員對老鼠的學習和記憶能力進行了一系列測評後發現，無論老、幼還是雌、雄個體的大腦功能都得到一定程度改善。這項研究的基礎就是悉尼大學查爾斯-帕金斯中心在2015年進行的一項里程碑式的研究，該研究表明，低蛋白、高碳水化合物飲食和低卡里路攝入在延長老鼠壽命方面有著相同的效果。

儘管這項研究的目標只是大腦老化而非專門針對痴呆，但它突出了飲食等生活因素與痴呆風險之間的關係。目前，該協會正在資助一個長期的項目，對700人的患病風險進行研究，以更深入了解其中的聯繫。

「我們難以阻止老年痴呆的發生，因此預防就成為了關鍵。既然都清楚飲食健康和定期運動等簡單的變化，就能夠減少患病的風險，那麼，我們為什麼不放棄餅乾和零食而選擇外出散步呢？」David Le Couteur說。（邱成剛）

相關論文信息：DOI:10.1016/j.celrep.2018.10.070

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