老外為什麼用「中餐再加熱能力」來衡量中餐質量？原因讓人捧腹

因為飲食文化差異的原因，老外在衡量食物標準上與我們不同，實際上當中餐出現在老外面前他們衡量中餐的標準也就與我們不同。比如，一些老外認為：酸甜、油炸、沒有骨頭的中國菜是最好的，所以在美式中餐里這些食物大量出現，但我們知道這種食物並不大量流行於傳統中餐里。

而且還非常有趣一些老外會用「中餐再加熱能力」來衡量中國食物質量的好壞。「中餐再加熱能力」這在我們看來完全是一個新的辭彙。如在國外問答論壇就有外國網友提問道「為什麼有人會用中國食物的再加熱能力來衡量其質量？」

食物再加熱就是將食物放涼了再二次加熱，有點類似我們吃剩飯的感覺。我們之前也講過一些老外認為「中國菜第二天吃起來更好」他們認為：食物放一夜，調味品像鹽、醋、糖會完全滲透到食物里，通常情況下食物味道會更好。

但食物味道好和食物質量沒有關係。那麼為什麼一些老外用再加熱來衡量中國菜的質量？我們講究食物質量時會看蔬菜是否新鮮，兜售食物餐廳的環境等等。實際上老外認為中餐再加熱的原因讓人捧腹，他們說到的中國菜並不是真實的中國菜，而是在國外那些迎合老外的中國菜。一些老外現在還會依然認為他們吃的食物和我們在餐桌上吃的一樣，其實在烹飪，食材，口味上都有差異。

老外喜歡的中國菜，我們剛才已經說到，大量油炸，酸甜的口味，所以在很多美式中餐里很多中國菜看起來都有大量醬汁，食物上看起來有一層糖衣。在加熱這種食物的時候，食物並不會有口味上的變化，依然和昨天一樣的好吃可能還會更好吃，但口感會變差，而老外並不會區分什麼是好的中國菜。舉個例子，雜碎炒（多種食物混合）老外會認為是好吃的中國菜。

反觀傳統中餐，並沒有太多的油炸，酸甜醬汁的食物，像我們吃的炒蔬菜，大量的蔬菜，如果二次加熱炒，蔬菜看起來就不會好，這對一些老外看來就成了低質量的中國食物了。這當然也是我們為什麼不喜歡把食物放過夜，第二天吃，講究出鍋就吃的原因。

現在我們再來看看關於老外的提問：為什麼有人會用中國食物的再加熱能力來衡量其質量？一些老外是怎麼說的。

有老外說道：可能是中國食物放一夜食物味道會更好，這和食材質量沒有什麼關係，一些人喜歡吃過夜的中國菜，就會認為這種食物質量好。但我想知道為什麼中國人會儘快吃他們做的東西？還說這是美味的食物呢？

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