又降溫了！大冬天這樣吃最爽，燉上一大鍋，好吃又滋補！

這幾天，本來剛有所回升的氣溫又開始驟降，砂鍋燉菜也是時候開始頻繁出鏡了。畢竟吃炒菜，後面的一個炒好，前面的就涼了，幾個菜坐下來就只有吃冷盤了。這個時候小編就會選擇用砂鍋燉上一鍋，滾燙熱乎的，多種食材一鍋出，也因為砂鍋的保溫效果好，菜吃到底基本還是熱的。用晶瑩的土豆粉配上牛肉，用的牛肉不是整塊的牛肉，燉出來的肉不柴還爛。把牛肉燉好再加蔬菜菌菇和粉絲，滿滿一大鍋，一家人的午餐就解決了，簡簡單單卻吃的舒舒服服。大家和小編一起來看看怎麼做吧。又降溫了！大冬天這樣吃最爽，燉上一大鍋，好吃又滋補！

牛肉粉絲煲

By 萬山紅

配料：

牛肉 600克、胡蘿蔔 1個、粉絲 100克、蟹味菇 150克、真姬菇 150克、白菜 150克、煮肉料 1份、精鹽 適量、胡椒粉 3克

烹飪步驟：

1.牛肉清水沖洗幾遍，把血水洗凈

2.涼水入鍋焯水去除浮沫，然後撈出牛肉

3.備好煮肉料：八角3個，桂皮2段，香葉5片，花椒20--30粒，姜一塊，干辣椒2個

4.陶瓷煲中放開水，加入焯好的牛肉和豬肉料，大火煮開小火燉2小時

5.我是頭天晚上燉好的，天冷，中午用的時候上面的油脂都凝固了

6.把煮好的肉撈出備用

7.蘑菇等食材清洗乾淨，胡蘿蔔切滾刀塊，洗凈的蘑菇備用

8.把煮肉料過濾掉，然後在牛肉湯中加入鹽和胡椒粉，把胡蘿蔔和白菜不宜燉爛的菜先放入燉15分鐘左右

9.這就是超市的老北京土豆粉絲，把粉絲用涼水浸泡15分鐘左右，把粉絲和蘑菇一起放入鍋中

10.把煮熟的牛肉此時也放入

11.小火慢燉大概10分鐘左右，因為有胡蘿蔔，燉好後湯會稍微有點發黃

12.撈點粉絲看看，粉色燉的晶瑩剔透的就可以啦

烹飪小貼士：

1、粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、澱粉、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。2、調節脂肪代謝，粉絲中碳水化合物含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質，而且還能儲存和提供熱能，也是維持大腦功能必須的能源，同時能調節脂肪代謝。3、增強人體免疫力 粉絲中含有一定量的蛋白質，蛋白質可以增強人體免疫力，可保護機體免受外界的刺激，而且還能促進機體的正常代謝。4、增強飽腹感粉絲中含有一定量的膳食纖維，這種物質有增強人體飽腹感的作用，在一定程度上可以幫助減肥哦！

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