祖傳的醬牛肉秘方，簡單3步，做出香嫩可口的牛肉，上等下酒菜

牛肉是美食愛好者最喜歡吃的肉類，比起其他的肉類，牛肉更加的香嫩，味道和營養也更豐富。但是要說口感最佳的牛肉肯定非醬牛肉莫屬。醬牛肉的味道雖好，但是價格卻不便宜，有些人非常喜歡吃醬牛肉，但是卻因為它的價格而產生退卻的心理，其實方法很簡單，學會以後便可以輕鬆製得美味的醬牛肉。

今天我就把這種美味的醬牛肉的秘方告訴大家，據說已經流傳了幾百年。尤其是愛吃醬牛肉的朋友，可一定要不要錯過哦，而且做法簡單，味道還好吃，肯定會幫你省下一大筆錢。其實這樣做出來的牛肉，和其他牛肉並沒有什麼特別之處，但是味道卻比它們好吃，入味還下酒，很是過癮，如果用來招待客人的話，更是非常的體面。

食材：新鮮牛肉，冰糖，老湯，黃豆醬，生薑，蔥，食用油，八角，草果，香葉，丁香，山奈，肉桂。

第一步，將新鮮的牛肉清洗乾淨後，切成大小均勻的塊，裝入盆中，再加入生薑和花椒，並加入少量的食鹽和料酒，塗抹均勻後，放置十個小時，時間到了以後，把牛肉取出，乾淨後加入足量的冷水，並放入生薑片，用大火焯水，兩分鐘後撈出來，過一遍涼水。

把所有的香料過水以後清洗乾淨，瀝干水分後，再用紗布包裹起來。用繩子綁好以後倒入鍋中。把剛剛準備的老湯加入後並加入植物油，放入香料包，用大火煮開後再用中火煮半個小時。（用紗布包起來的原因很簡單，因為各種香料很多很細，這些東西是用來改善口感的，我們一般都不會吃它，不過不包起來，很容易弄得到處都是，影響吃起來的口感，用紗布這種透氣的材料包裹，並不會影響做成之後的牛肉的口感，反而吃起來會更加方便。）將其他調味料加入鍋中，繼續小火燉30分鐘。

鍋中的滷水就是我們用做醬牛肉的湯汁，稍微冷卻後把牛肉塊下入鍋中，大火煮沸後繼續加蓋，煮20分鐘，關火後在鍋中繼續入味，等放涼以後撈出，切成薄片即可享用。按照流傳下來的方法，簡單三步即可作出入味的醬牛肉，口感香嫩，用來下酒簡直就是極品，快去試試吧。

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