糖尿病能吃腌肉嗎？患有各種併發症時要怎麼吃肉？

快過年了，家家戶戶都做好了腌魚、腌肉，準備接待親朋好友。腌制後的肉類能夠保存更長時間，並且別具風味，深受人們的喜愛。那糖尿病人可不可以吃腌肉呢？

不建議。因為腌制肉類中的含鹽量非常高，腌肉的時候鹽都是按斤用的，可能吃一小碟就會讓當日的攝鹽量超標。而糖尿病人多有高血壓問題，鹽吃多了不僅會使血壓失控，還會對腎臟造成損害，並會加重骨質疏鬆的風險。而且腌肉中的脂肪和膽固醇含量較高，過多的攝入也會增加動脈硬化和心血管疾病的風險。

對於腌肉，糖尿病人需要限制攝入量，最好每日食用不要超過30克，並搭配綠葉蔬菜一起吃，蔬菜中富含的鉀可促進鈉鹽的排出。

糖友吃什麼肉好，吃多少肉好？

肉類是優質蛋白質的來源，適量吃肉能幫糖友們提高免疫力。大多數肉類糖尿病人都可以吃，盡量挑瘦的吃，從蛋白質的吸收和脂肪含量來講，魚肉好於雞鴨鵝肉，而雞鴨鵝肉又比豬牛羊肉好。通俗點說，就是吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如出沒腿的。

對於肉類的食用量，建議每日攝入紅肉不超過50克，白肉不超過100克。如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。

有的糖友就疑惑了，到底什麼是紅肉，什麼是白肉？

紅肉：主要是豬、牛、羊等家畜，即大多數的哺乳動物都是紅肉。

白肉：主要是雞、鴨、魚、貝等家禽和水產。

紅肉、白肉都是優質蛋白質的來源，但紅肉脂肪含量明顯高於白肉，尤其是飽和脂肪酸含量。如果攝入過多飽和脂肪酸，就會增加動脈硬化、冠心病風險。

糖尿病合併有併發症該怎麼吃肉？

1.合併高尿酸血症者：如果合併有高尿酸血症或痛風，則要避免吃海鮮、動物內臟、動物皮，盡量以雞肉、鴨肉這樣的白肉為主，也可吃吃奶蛋類、動物血製品，嘌呤含量較低。在烹飪肉類的時候，建議先用熱水焯一遍，以去除一部分嘌呤。

2.合併心血管疾病者：當患者合併有高血壓、動脈硬化、冠心病等心血管疾病時，除了選擇低脂肪的肉類外，還要避免吃臘肉、腌肉、火腿、香腸等高鹽肉類。這類肉很容易使攝鹽量超標，增加心梗、腦梗的風險。

3.合併眼病者：眼病患者需要注重維生素A的補充，可以優先選擇雞肉，因為雞肉的維生素A含量比較豐富。眼病患者還應補充牛磺酸，牛磺酸能提高視覺機能，保護視網膜。牛磺酸在海魚、貝類中的含量比較豐富。

4.合併腎病者：腎病患者需要適當的限制蛋白質的攝入，應少吃植物蛋白，優先選擇動物蛋白來源，建議以雞肉和魚肉為主，這類肉食中還含有豐富的維生素B6，對腎病有一定的防治作用。此外，腎病患者也要限制高嘌呤肉類，不宜吃動物內臟和海鮮，禁忌鹹肉。

5.合併脂肪肝者：需嚴格的限制膽固醇攝入，忌吃動物內臟、動物皮、動物油、肥肉及魚子、蟹黃等。肉類的吃法也要講究，不吃油炸、燒烤肉類，如炸雞、牛排、羊肉串等。蛋白質來源建議選擇瘦肉、牛奶、雞蛋等低脂肪的動物性食物。

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