中國的三大名肉，北京有一肉，廣東有一肉，浙江有一肉，流口水了

不知道大家都知道么，中國有三個地區的肉特別出名，味道與眾不同，很是好吃。而且都是人們日常生活中最經常吃到的豬肉。中國人對豬肉的熱愛，那真的是無可取代，豬的整個身體基本上沒有什麼不吃的地方，縱觀整個中國，豬肉的做法可以說太多了，但是要找到最好的傑作，那就必須得提到這中國的傳統三大名肉，是中國豬肉烹飪里的經典代表。

第一種肉是一道老北京美食叫醬肉。但是據說正宗的醬肉已經基本消失了，現在廚師做的只能算是仿製品。在紀錄片《世界風味》中，北京廚師試圖恢復醬肉的味道。如果你想做醬肉，你必須選擇脂肪適量的鮮豬腿，先進行腌制和乾燥，然後再用醬腌制。腌豬肉風乾後封口。肉呈醬紅色，做成後呈半透明的樣子。

第二種是來自廣東的叫做廣式臘肉。在中國南方廣泛分布的臘肉通常依靠空氣乾燥和陽光。這肉嘗起來又美味又甜。因為加入了九江黃酒，所以味道很清淡。廣式臘腸又甜又咸，很多人第一次吃覺得味道怪怪的，其實最好的吃法就是最簡單的蒸煮。臘腸的香味瀰漫在酒味濃郁的米飯中。由於受天氣的影響，廣式臘腸一般製作時間短，產量少，一般都是家庭自己製作，但並不妨礙廣東人對它的喜愛。

第三種是浙江的一種肉叫金華火腿。世界上的西班牙的伊比利亞火腿，義大利的帕爾馬火腿，被稱為「世界三大火腿」。金華火腿是典型的中國吃法，不適合生吃，清蒸或煮湯是最好的。金華火腿分為許多部分，不同的部分有不同的烹飪方法，非常特別。由於金華火腿的廣泛應用，金華火腿現在已經生產出許多其他的菜肴。做湯是許多廚師的最愛。中國名菜「佛跳牆」就需要金華火腿的味道。

這三種豬肉堪稱中國最高的豬肉傑作。除了北京的醬肉，現在很難吃到，廣式臘腸和金華火腿在食品工業中仍然很活躍。如果有機會的一定要去嘗嘗，看看到底和日常中吃的豬肉有什麼區別。

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