陝西的這碗面，挑起是旗，放下是花，比蘭州拉麵高級

說到麵食，國內如今知名度最高的，估計就要數蘭州拉麵了，不過拉州拉麵可不能代表國內所有的麵食，今天小拾要和大家分享的這碗面，那可就有講究了，挑起是旗，放下是花，比蘭州拉麵高級

國內哪個地方的麵食最出名呢？非要分個高低的話，的確是挺難的，說北方的麵食最好吃，那四川的擔擔麵、香港的車仔面都不會服氣，說南方的面最好吃，北方人可是將麵條當成主食的。而今天小拾要和大家分享的這碗面，則是獨具陝西特色的面了，名為旗花面。聽著名字就十分的上檔次了，看到成品之後您才會知道，這面的確是要比蘭州拉麵還高級

陝西人愛吃面，這是千年來無法割捨的情懷，而圖中所示的這碗面，為啥會被陝西人稱之為旗花面呢？理由十分的簡單，顏值高唄！雞蛋花、蔥花、海帶絲等等一系列的食材置於面上，看起來就像是一盆刻意打造的精美的花朵，而將其用筷子挑起來之後，這碗面的造型又像是豎起來的旗子那般，所以這碗旗花面享受著「挑起如旗，放下似花」的美譽

若是您到了陝西的武功縣，就能夠親身的感受到這碗麵條的魅力所在了，對於當地人而言，一碗熱騰騰的騎花面，代表著的是從小抹不掉的記憶。相比於蘭州拉麵而言，這旗花面無論是從做工還是食材的選擇都要更加複雜以及精細，而製作一份考究的旗花面，也是十分考驗大廚的功底的。看著下圖中所示的這碗麵條，顏值是不是非常的高呢

旗花面之所以不如蘭州拉麵那般普及，可能就是因為這做法一般人都很難掌握吧，名氣雖然很大，但是真正嘗試過旗花面的，多數都是本地人，若是去陝西玩兒，有機會是一定要體驗一番這旗花面的，與那些華而不實的網紅美食相比，旗花面實在是優秀的太多了！

【註：本文圖片來源於網路，為〖冰河三國拾史〗作者獨家原創作品，未經允許禁止抄襲。侵權必究！】

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