東北風味的醬香豬骨，春節在家做一盤，上桌遭瘋搶、太受歡迎了

一轉眼這一年也到了尾聲，也馬上就要過年了。今天就來給大家介紹一款非常適合用作為年夜飯的菜品——醬大骨。這道菜具有自己獨特的風味，非常適合一家人圍坐在一起享受這道美味！

首先將製作這道菜所需要用到的食材準備好，豬脊骨，豬棒骨，腔骨一共三斤。首先將豬骨用水洗乾淨，放在盆中，之後再用水泡大概兩個小時。開火架鍋，在鍋中倒入清水，將水燒開。再把豬骨放在鍋中，再加入料酒，綽煮大概五分鐘，將豬骨撈出後，再用溫水沖洗。

開火，將用來鹵燉骨頭的鍋架在火上。然後將水放進鍋中，把水煮開。之後再將焯過水的豬骨放在鍋中，然後再放入十克的料酒，六克的食醋，生薑和蔥段各二十克，開大火將骨湯煮開，之後再轉小火熬煮大概二十分鐘。下一步就是將糖色熬出來，還是先將原料準備好，一百克的白砂糖，五十克的大豆油，八十克的冷水還有一百克的開水。

開火架鍋，在鍋中放入白砂糖，色拉油和冷水。開小火將白砂糖熬煮直至融化，之後再將火稍微開大一些，不停的攪拌直到將糖色炒成深的醬紅色。之後再順著鍋邊將那一百克的開水倒進鍋中，拌勻，大概一分鐘之後就可以出鍋了。

將鍋清洗乾淨，擦去水分。之後再將用來製作醬料的材料準備好，海天黃豆醬半斤，東北黃豆醬半斤，還有一百克的色拉油。之後開火架鍋，將色拉油倒進鍋內，燒熱，之後再把海天黃豆醬和東北黃豆醬放進去，翻炒大概五分鐘左右，飄出香味，就可以盛出鍋了。

之後大家再來製作滷肉的醬料，準備五升的凈骨湯，一斤的醬料，三十克的食鹽，十五克白砂糖，五十克生抽，十五克味精，還有五克八角，兩克桂皮，兩克花椒，五克白芷，兩克陳皮，一個去過籽的草果，五克的豆蔻，三克甘草，五克靈香草，兩克排草，兩克香葉，三克小茴香，五克山楂和五克的白果。

先將香料混合在一起，用清水清洗乾淨，之後再浸泡大概二十分鐘，再清洗一遍，然後把燒開的凈骨湯倒進去開火熬煮大概半個小時，再放入之前熬煮好的糖色和醬料還有食鹽，白砂糖，生抽，味精，進行調味，將湯汁持續燒開大概一分鐘左右，之後關火。架上鹵桶，將醬汁倒在裡面，再放入豬大骨，開大火燒開後，改小火慢煮大概三十分鐘，就能盛出來了，最後再上面放一點香菜就行了。

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