用這個菜和雞蛋一起炒著吃太有營養了，做起來還特別簡單
美食
01-29
快要過年了，這兩天蔬菜價格逐漸在漲，不如準備些乾貨，便於存放而且價格基本上穩定。黃花菜又叫金針菜，色澤金黃，香味濃郁，吃起來有一種清香的味道，很多人都喜歡吃。黃花菜的營養價值很高，含有大量的胡蘿蔔素，豐富的膳食纖維和維生素。黃花菜是過年常買的乾貨，平時很少買，過年買點放家裡，可以用來炒什錦菜，還可以和木耳，雞蛋搭配做菜。黃花菜比綠葉蔬菜方便存放，想吃的時候抓上一把用水泡開泡軟，和其他菜品搭配炒一盤菜非常方便。今天推薦給大家的是小炒菜黃花菜炒木耳雞蛋。
【黃花菜炒木耳雞蛋】
準備食材：黃花菜50克 木耳適量 雞蛋3個 紅辣椒1個
方法：1.木耳需要提前用水泡開，木耳完全泡軟，晶瑩剔透狀才算泡好，黃花菜提前用水泡開，完全泡軟為止，然後摘去黃花菜的根部，根部較硬，如果忘記摘了會影響口感。
2.泡軟的木耳洗乾淨後，用刀切成細絲，紅辣椒去掉籽後洗乾淨，切成細絲備用。三個雞蛋打入碗中，放入適量胡椒粉，少許料酒攪拌成蛋液。
3.鍋里倒入適量油，油燒至八成熱時，倒入雞蛋液用鍋鏟快速劃散開，出鍋裝入碗中。
4.鍋中留有底油，油燒六成熱時，放入蔥薑片炒香，把泡好的黃花菜倒入鍋中翻炒，炒黃花菜時要用高溫翻炒，如果太干可以加一點點水進行翻炒，黃花菜炒八成熟時放入紅辣椒，木耳翻炒。
5.最後一步是放入炒好的雞蛋進行翻炒，放入適量生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
6.黃花菜木耳雞蛋炒好後盛出裝入盤中就可以品嘗了，簡簡單單的一盤小炒菜，味道卻非常好。有興趣的夥伴們可以試著做做。
小貼士：1.黃花菜用水提前泡開泡透，泡水期間最好換一次水，這樣炒出的菜口感會更好。
2.木耳用水泡開，木耳吸足水分，晶瑩剔透狀才算完全泡好。
3.黃花菜好吃但是不宜過量。
