冬日多喝「它」，美容養顏，強筋健骨，乃滋補佳品，女人老人多喝。如今經濟發展迅速，人們也越來越注重健康飲食，對於滋補湯類的菜品更是願意品嘗，湯在製法上可分為「煲」跟「燉」兩種烹飪手法。煲是將砂鍋直接放於火上燜煮，以廣東粵菜做法為代表；而燉則是用隔水方式蒸煮，在烹飪的過程中湯汁會原汁不動，清而不混濁，隔水燉出來的湯能更有效地鎖住營養不流失，以沙縣燉品為代表。燉制的菜品中有一道隔水燉鴿子湯對老年人，孕婦及兒童都非常適合。

隔水燉鴿子湯

By 從前從前的94年

配料：

鴿子 1隻、薑片 2片、蔥段 2根、枸杞 少許、桂圓乾 4個、西洋參片 適量、阿膠棗 4個、白酒 1勺、鹽粉 1勺

烹飪步驟：

1.鍋里清水煮開，下鴿子煮約3分鐘去血水。可下料酒……

2.除了枸杞。其它一同放入燉鍋……

3.下約一勺白酒…… 也可用料酒。

4.再下一勺鹽……燉鍋時間調至二到3小時均可……

5.開蓋後下枸杞 。2分鐘後即可食用……

烹飪小貼士：

1、鴿子湯中非常珍貴的就是軟骨素，軟骨素能恢復人的體力，讓人渾身感到輕鬆自在有活力。裡面多種微量元素對女人皮膚非常有好處，許多人喜歡在湯中加入枸杞，可以改善男人性能力。

2、鴿子湯有許多適合人體吸收的氨基酸，不僅容易消化，更是能夠明目潤肝，鴿子湯能恢復體力，讓疲勞無力的人恢復健康體魄，體力腦力都會更加靈活。

3、對於長期失眠的人來說不妨服用鴿子湯，可以起到鎮靜，讓人安然入睡的作用。對於神經衰弱和偏頭痛的患者也有很好的修復作用。

4、許多婦女由於體虛，不適宜固胎，鴿子湯能補血養血，調理身體陰陽不平衡，起到預防流產的作用。

鴿子湯怎麼燉最營養？

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