武漢熱乾麵，岐山臊子面，東北大冷麵，揚州是什麼？

說起我國的麵條，每個地區的麵條都不一樣，像是武漢有熱乾麵，岐山是臊子面，東北則是大冷麵，這三個地區的麵條味道以及口感都是有差別的。

武漢熱乾麵更多的在於它的配料，尤其是麻醬，必須要是最正宗的麻醬才會拌出美味的熱乾麵，而岐山做法比較簡單，最好吃的就是麵條裡面的肉丁，東北大冷麵吃的則是冷麵的涼爽勁。

只不過，武漢、岐山、東北都知道有什麼麵條，不知道大家知不知道揚州是什麼麵條，提起揚州，很多人第一個想到的就是揚州炒飯，並且揚州炒飯的火熱程度已經遍布到很多的地區，像是東北的一些飯館中就有揚州炒飯，並且揚州炒飯的做法簡單。

但要說麵條的話，很少人能知道是什麼，其實揚州不僅有揚州炒飯，揚州的陽春麵也是非常有特色的，陽春麵如果想要做的很正宗，最重要的就在配料上，那就是蝦籽。

蝦籽中不能摻雜任何其它的食材，像是一些小魚籽等，都是不能摻雜的，要不然做出來的陽春麵則會有一點腥味，所以就需要選比較好的蝦籽放進鍋中，做出來的陽春麵味道鮮美，口感又滑又嫩。

對此，除了陽春麵以外，你認為揚州的麵條會是什麼呢？

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