豆腐真是怎麼做都好吃：超簡單的香辣水煮豆腐，開啟豆腐新吃法
豆腐的做法，之前我們講過好多了，水煮菜，也講過不少，那今天，我們就把豆腐和水煮結合起來，做一道香辣水煮豆腐。那麼，水煮豆腐需要用到的食材有：豆腐，豆芽，大蒜，小蔥，干辣椒，乾花椒；調味的有：郫縣豆瓣，少許白糖，適量味極鮮生抽，雞精。註：拍照的時候是晚飯時間，所以沒有放姜；配菜除了豆芽之外，可以是任何你喜歡的蔬菜等，比如豆腐皮，油麥菜，黑木耳，芹菜，火腿腸，土豆，藕，金針菇等等；雞精，視個人習慣和口味，酌情添加；豆腐，買的時候跟攤主說要煎的就行了。
豆腐切十字成4塊，每塊分別切片，約0.6-0.7厘米厚（其實豆腐形狀隨意，你想切三角或長條都可以）；大蒜拍破去皮切蒜末，若是用到了老薑，就切成薑末，與蒜末同放在一起，方便一同下鍋；小蔥去根洗凈切蔥花；干辣椒切小圈。
鍋里放適量食用油，平時炒一個菜的油量1.5-2倍足矣，油熱後，把切好的豆腐放入鍋中，小火慢煎，至兩面金黃後，盛出。想偷懶的話，豆腐其實也可以不煎，但是煎過的豆腐會比較香些，而且口感也相對會好很多。
豆腐都煎好盛出後，將鍋里的剩餘的油，倒一大半出來，留一點底油，把蒜末和適量郫縣豆瓣下鍋，炒香炒出紅油。倒出的油，我是倒在旁邊的鍋里，最後淋油的時候就可以用到。
加水，少許白糖提鮮，適量味極鮮生抽，改中大火，燒開。水量根據自己準備的食材的多少來定。
開鍋後，先把豆芽放入鍋中焯斷生，再撈出，放入等下準備端上桌的碗或盆或鍋中打底。如果配菜比較多，煮得久的就先下鍋，煮至半熟，再下易熟的菜。如果分別焯熟的話，就比較費時間了，當然，只1,2個配菜就無所謂了。
配菜焯好後，下煎好的豆腐，煮2,3分鐘，然後加少許雞精（不喜就不放），推勻後關火，再連湯帶豆腐都盛入之前裝豆芽的容器中。
豆腐快煮好的時候，就可以在旁邊灶上把先前倒出的油熱上了，熱至開始微微冒煙就可以了。
把干辣椒和乾花椒放在豆腐上，淋上熱油，撒上蔥花，好吃易做超下飯的香辣水煮豆腐，就完成噠~
豆腐還能這樣吃：超簡單的香辣水煮豆腐，開啟豆腐新吃法~
豆腐真是怎麼做都好吃~喜歡的親，真的一定要試一試哈~！！！
