用錯了案板，也能讓你中毒？

自打小編有記憶以來，家裡的案板總是有2塊。每次剁肉餡兒的時候，麻麻就會指揮小編說，一定要拿那塊「肉案板」，說是用錯了可能會導致食物中毒！

可是，吃飯嘛，哪兒有那麼講究？案板真的有必要備上兩塊，一個切菜、一個切肉嗎？

生魚、肉帶著微生物，用錯案板真的不行！

生的食材在沒有經過加熱殺菌的時候，會帶有一些致病的微生物，尤其是對於魚、肉等生食來說，攜帶有致病微生物的可能性就更大。

如果和熟食或者是直接入口的蔬菜、水果長期使用一個案板，真的可能會讓「微生物從口入」，導致食物中毒，引起腹瀉、嘔吐等等情況。

所以，在家裡最好使用2塊案板，把按照生、熟或者是肉、菜分開，別讓用錯案板害了你。

案板長霉，會讓你「黃曲霉素」中毒？

案板

家裡的木質廚具，其實都很容易出現發潮、長霉的情況。什麼鍋鏟、筷子、案板，都是常見的「長霉」大軍里的醫院。

聽說，長霉的這些廚具會有「黃曲霉素」，吃了中毒不說，還會致癌？！

黴菌是我們生活中最常見的微生物之一，大多數的黴菌並不會影響人類的健康。但大家不用太過於擔心「致癌」的問題，因為這些木製廚具雖然長期處於潮濕的環境，容易生長黴菌，但生長的不一定能夠是「黃曲霉」啊。

黃曲霉比起案板，更喜歡花生和大米

黃曲霉大量繁殖、生產毒素需要一定的條件，比如濕潤的環境和溫暖的室溫，而且需要豐富的營養。黃曲霉最喜歡的環境就是大米、花生、麵粉等等有豐富培養基的地方，像是案板、筷子這些沒啥營養的地方，黃曲霉素其實不太喜歡，大家也大可不用擔心會致癌的問題了。

案板除了分開用，還得常保養！

除了要記得案板得「分開用」之外，案板還得經過一系列保養，才能用得更健康。像是木質、竹製案板吸水性相對較強，但是耐磨性比較差，容易開裂和長霉，所以在清洗的時候一定要乾淨，在洗完之後懸掛或立起來，不要放在檯面上或者是貼牆放置；最好時不時地塗桐油等進行保養，延長案板的使用壽命。

在使用案板的時候，也得沖沖表面的灰塵，清洗一下才放心用。

而塑料的案板雖然硬度沒有很高，而且一般比較薄，但是好處是不容易長霉，容易保養。如果打算經常更換案板的人，用塑料案板會比較經濟實惠。

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