口感酥脆、造型軟萌的豬豬曲奇餅乾，春節一定要做一次

快過年了，孩子們也陸續放寒假了，麻麻們可別閑著呀，帶著孩子一起來做豬豬曲奇餅乾吧~這次的做法因為低筋麵粉少，所以口感會酥脆些，快來學學~

材料：黃油100g、 雞蛋1個、低筋麵粉140g、紅曲粉2g、鹽1g、白砂糖30g

做法：

在家裡找到一個買烘焙材料送的餅乾模具，外型是小貓頭的，但我一看這耳朵大圓臉，豬頭也是很合適的，就用上了。

1.100g黃油隔50度熱水軟化至軟膏狀，加入1g鹽、1個雞蛋、攪拌均勻。

2.加入30g白砂糖，電動打蛋器1級打發至顏色稍稍變淺、篩入140g低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻，揉成均勻的麵糰。

3.取1/3面 團加入2g紅曲粉，揉成光滑的麵糰。

4.桌上稍弄點水，粘上保鮮膜，兩個麵糰都擀成2mm厚的麵餅。

不能太厚，因為進了烤箱會膨脹，太厚的話最終餅乾就太厚了。

如何擀均勻？有個竅門，兩邊各放2mm高度的書本，麵餅放中間，擀麵杖兩端架在書本上，保證擀麵杖來回擀的時候，麵餅厚度始終保持在2mm。

5.兩塊麵餅用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍30分鐘

6.取出凍硬的麵餅，用模具在黃色麵餅上壓出豬頭，我找了個裝牙刷的盒子，剛好差不多是個橢圓，大小也很合適，洗乾淨用來壓黃色麵糰，再壓紅色麵餅，紅麵餅塞入黃麵餅中就是豬鼻子了。

7.用細的吸管，壓出眼睛，粗吸管壓出鼻孔、多餘的麵餅丟一邊， 等室溫軟化後可以裝入裱花袋用8號花嘴擠花形曲奇。

8.烤箱120度預熱10分鐘，豬頭放進去，120度烤15分鐘即可。

每個烤箱溫度不同，我的烤箱溫度偏高，所以我設置120度剛好，建議新手一開始溫度低一些110度啥的，多觀察，一旦熟了變色了就取出晾涼後就可以啦

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