冬天，給家人做一煲它，好吃又滋補，貴點也要買，暖胃又暖心

冬天，給家人做一煲它，好吃又滋補，貴點也要買，暖胃又暖心！寒冷的天氣，煮一鍋滿滿的粉絲煲，光是看就覺得非常滿足！粉絲吸收了番茄與蛤蜊的甜美湯汁，配上外焦香內滑嫩的雞蛋豆腐，真的是好吃又省下煮飯煮湯的時間，一舉三得喔～

茄汁蛤蜊豆腐粉絲煲

食材：

中大型蛤蜊15顆、雞蛋豆腐1盒、番茄1顆、金針菇1/2包、蒜頭3小瓣、冬粉1-2束、油3小匙、麻油1/2小匙

調味汁：

水2米杯、蚝油1大匙、醬油1小匙、烏醋(或醋)1小匙、酒1大匙、胡椒1/2小匙、鹽酌量

做法：

1.蛤蜊泡濃鹽水吐沙乾淨，番茄切小丁，金針菇切小段，豆腐切方塊狀或是切厚約1cm片狀，蒜頭切末，粉絲用乾淨的水稍微沖洗瀝干，用一杯水調勻所有調味汁醬料。

2.鍋中加入2小匙油，將豆腐煎成表面金黃微焦酥後移出。

3.鍋內再下1小匙油爆香蒜頭，然後放入番茄翻炒。

4.加入調味汁所有材料煮滾。

5.依序加入粉絲、金針菇、豆腐及蛤蜊，蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘，等蛤蜊全部開口，可以嘗嘗味道，不夠咸再加鹽調味，起鍋撒上蔥花，滴些麻油提香(也可以不加)

6.雞蛋豆腐真的超好吃的啊～

小秘訣：

粉絲千萬不要泡水，它一吸水之後高湯的味道就吸不進去了喔！

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