冬天這菜我家隔三差五就吃，有葷有素，燉一鍋吃得湯汁都不剩
美食
01-30
臨近過年了，最近家裡又炸了好多肉丸子。相比紅燒丸子我更喜歡配上一些大白菜、香菇、粉條燉一鍋來吃！這道菜匯聚了多種食材，不僅豐富了口感和味道，同時也能攝入更全面的營養。在寒冷的冬天，我家隔三差五就吃這菜，既美味又暖身，不論是配米飯還是饅頭都特別下飯！
冬季是進補的時節，大白菜是冬季養生必備的食材，「千菜萬菜不如白菜」這句話是有一定根據的。白菜不僅味道鮮美，脆嫩多汁，營養價值也是相當的高，大白菜中含有豐富蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。香菇也是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。和肉丸一起燉著吃，湯汁都變得鮮香味美！
準備食材：泡發好的香菇切片，紅薯粉條提前泡軟，大白菜切成大塊，蔥姜，八角，肉丸。（如果沒有干香菇，用鮮香菇也可以，但口感不如干香菇好，加了干香菇燉出來的湯特別香）
鍋里燒油，加入蔥姜、八角炸香。（喜歡吃辣的可以加一點干辣椒）
炒出蔥姜香味後加入大白菜快速翻炒。
炒至大白菜出水，加入肉丸子和香菇再翻炒幾下。
加入適量清水，大火燒開後加入鹽、老抽、生抽、白鬍椒粉調味，蓋上鍋蓋轉中火燉5分鐘。
5分鐘後加入泡發好的紅薯粉條蓋上鍋蓋再燉2分鐘。
一道香菇白菜燉丸子就做好了，肉丸軟嫩，白菜多汁，香菇味濃，湯汁都特別鮮美。
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