「健康吃喝」根據食物特性巧妙搭配節日飲食，這樣吃得更舒坦

【鹼搭酸】餐桌上的葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等，因此，節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃，維持好人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶，其次是菜苔、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等等。

【鉀排鈉】節日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，導致血液中的鈉含量就會更高，這不利於人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的剋星，它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

【「多渣」摻「少渣」】葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產等也都是精細的「少渣食品」，吃多了會造成便秘。而粗纖維食物則屬於「多渣食品」，多吃這類食物能消除「少渣食品」對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等等。

（劉玉雯）

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