年夜飯餐桌少不了的茄汁草魚，酸爽適口，味美湯鮮，魚肉入口即化

小時候超級愛吃茄汁青魚，魚肉酸爽適口，肉質肥美。番茄濃郁的酸甜口感，加上魚肉的鮮美，看起來就有喜慶感。今天是臘月二十五了，糖果為大家帶來一道美味的番茄魚，是用番茄和魚燉制，番茄富含維生素，口感酸甜，而草魚富含蛋白質和不飽和脂肪酸，二種食材完美結合，解除油膩又美味!

第一步把魚洗乾淨切段、準備好番茄切塊、蒜切片、生薑切粒、香蔥切段等食材備用。

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第二步魚肉放入碗中，加入薑片、料灑、鹽等調料，攪拌均勻，腌制15分鐘。

第三步魚肉碗內放入紅薯粉，將每個魚塊都裹上澱粉。

第四步鍋中倒油，放入魚塊，小火煎制兩面金黃，拿出備用。

第五步鍋中放少量的油，把姜、蒜、蔥花等食材炒香，接著再放入切碎的番茄和番茄醬，繼續翻炒。

第六步加入番茄塊和清水，中火燉開後，放入白糖、鹽、雞精、生抽調味。

第七步加入煎好的魚塊，蓋鍋蓋燉上10分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。

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