癌症不會無故找上你！生活中這4物易招來癌細胞，但很多人都在吃

1.鹹魚確實是致癌物，就鼻咽癌而言，除了鹹魚以外，EB病毒的易感與否是鼻癌的另一重要因素。由此看來病因預防作為癌症的一級預防是一個綜合措施。

2.燒烤。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，其中就有高溫燒烤食物。肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

3.高蛋白高脂肪的畜、禽、蛋類食物，在油炸的過程中會產生雜環胺、苯並芘等致癌物，主要危害的靶器官是肝臟，其次是血管腸道胃等器官。在油炸的過程中，會破壞食物中所含的營養素，如維生素c和b族維生素等，而在反覆油炸的過程中，食用油還會脂肪酸氧化、裂解、聚合產生更多的致癌物包括多氯聯苯、丙二醛等。油炸食品還會增加能量攝入量，增加肥胖的風險，而肥胖也是眾多癌症的誘導因素，如肝癌、結腸癌、乳腺癌、甲狀腺癌等。

4.霉變食物：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生各種致癌毒素，如黃曲霉素等。長芽花生也易產生黃曲霉素。癌症不會無故找上你！生活中這4物易招來癌細胞，但很多人都在吃！

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