如果你願意一層一層一層地剝開我的心

你會鼻酸你會流淚

……

洋蔥

可能是生活中最催淚的食物

它口感特殊，營養豐富

富含鉀、維C、鋅、硒等多種營養素

有不可替代的健康功效哦！

[洋蔥的功效]

抗氧化

洋蔥富含硒元素，硒是一種抗氧化劑。還富含維生素C、尼克酸，能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性。

保護心血管健康

洋蔥是所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，降血壓，預防血栓形成。

刺激食慾

洋蔥含有蔥蒜辣素，常因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。

降低血糖

根據降血糖臨床試驗，證明洋蔥具有降低血糖的功效，是安全又有效的輔助抗糖食品。

[小貼士]

▲選購洋蔥：選擇干而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發霉的洋蔥。

▲保存洋蔥：置於陰涼乾燥的地方就可以。不要放在冰箱里，洋蔥味很容易影響其他食物。

▲切洋蔥：把洋蔥放在冰箱里10~15分鐘後再切，可以防止淚流滿面。另外，用越鋒利的刀，洋蔥嗆人的機會就越小。

▼不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起，它們會相互吸潮氣，容易腐爛和發芽。

▼患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人以及胃潰瘍病人最好少吃。

[美味食譜]

洋蔥拌雞絲

食材：雞肉、洋蔥、香菜、芝麻、生抽醬油、米醋、辣椒油、香油

做法：

1．首先我們要有已經煮熟的雞肉。我是熬高湯剩下的土雞，大家也可以把雞腿或雞胸肉，涼水下鍋，鍋里放幾片姜，來點兒料酒，煮熟。

2．煮雞肉的時候，把洋蔥切成絲。白洋蔥水分多比較甜，紫洋蔥比較辣但營養更勝一籌。如果有大蔥，也可以適當切一些蔥絲。

3．雞肉撈出後過一下冷水，撕成絲。如果是雞胸肉，能撕成很整齊的絲，但我是用的整雞，部位多，所以撕得亂七八糟的……

4．用生抽、米醋、辣椒油調一個汁兒，也可以放一點點糖。我個人是覺得生抽已經夠咸，所以不放鹽的，你隨意。比例的話我是1：1：1，也不用太拘泥。反正調味的原則都是一開始寧可淡一些，嘗了不夠再加，也別一開始就太咸了，不好挽救。

5．用醬汁把雞絲洋蔥絲拌勻，淋一些香油，撒上芝麻、香菜，就好啦。下酒很不錯喲。

洋蔥圈蛋餅

食材：雞蛋1個、玉米澱粉1湯匙、胡蘿蔔、玉米粒、蘆筍、洋蔥、鹽、白鬍椒

做法：

1胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒；

2加一勺玉米澱粉，適量鹽、白鬍椒，打入一個蛋，攪拌均勻；

3切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈；

4用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可；

5完成啦，可以蘸番茄醬吃哦！

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